※，谓的杀猪菜属千东北的一个很有名的菜系，因为东”二！地，所以当地的人都喜欢吃热气腾腾的炖菜。(173)
而这道杀猪菜就是东北四大炖菜之一。小鸡炮蘑兹。酸菜粉，猪肉炖粉条，土豆炖茄子。这四大炖菜随便你在冬天吃哪一道。都会香歪你的嘴巴。甚至有“土豆炖茄子，撑死老爷子”的民间老话。这杀猪菜却是酸菜粉和猪肉炖粉条的一个集合体。是把胜好的酸菜和粉条，里面加上猪肉与猪大肠或者是依个人口味加入不同的猪下水，如猪血肠，白肉放在一起炖。东北叫“乱炖”！没想到炖到最后居然研究出了些成果。外面走过膝的白雪，而且还在不停的下。如满天鹅毛一般。几个人在家里。火炕烧得暖暖的，小锅一支各种炖！到了最后，满屋子都是香得要命的味道，吃一口杀猪菜。来一口白酒。简直可以让你爽到天上去。
现在就没那个必要了，杀猪菜已经是东北最老最地道最有代表性的菜系了，你在东北哪里都可以看到杀猪菜。吃到杀猪菜。所以我就把姗姗领到了“可劲整杀猪菜”
我总来吃。和老板混得很熟悉。姗姗却是第一次来。一进屋，那种熟悉的香味就让我食欲大增，但是姗姗却皱了皱鼻子，因为她闻到了一种奇怪的酸味。在东北以外的地区。很少有以酸为主味的菜系，因为吃的东西酸了，很容易让人联想到这个东西已经坏了。直接就没了食欲。
当服务员把一锅杀猪菜放到我们面前的时候，那种香味直接刺激了她的胃液加强分泌。拿起筷子连菜带肉夹起了一大团，直接塞进了嘴里。一秒钟后吐了出来，第一句话是：“服务员，你家的菜坏了。”
这句话弄得我都糊涂了，老板一看是常客。更是慌了手脚，急忙亲自走了过来，先是和我打了个招呼，然后就很客气地问姗姗什么菜坏了？姗姗指着酸菜道：“这个是酸的，坏了！”
一句话惹得我们哈哈大笑。但是想说明白这个菜为什么是酸的，一句两句还真解释不清。所以我只有带头吃起来。姗姗看着我吃得很香。再一听老板简单的解释了一下酸菜胜制的过程，也就释怀了。尤其是血肠和五花三层的白肉。沾着蒜泥和酱油。完全不用顾忌自己的形象，就是各种吃，各种爽。
这顿饭我们足足大吃了四十几分钟才停下筷子。而老板早就按我从前的吃饭习惯。端上来了”市的招牌酱骨头，酱鸡杂。秘制的浓味咸菜，腐乳，咸咸的五香茶叶鹅蛋，外加上冰镇的啤酒。酒镇的刚网好。不至于喝进塞满了炖菜的胃里会导致造反。
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