（一）
牛皋蹲在土埂上，边抠鼻屎边训李大嘴。就在他说得唾沫四溅的时候，瞥见吕清广从营帐门里穿出来，朝他这边看了一眼就转身进帅帐。牛皋本想跟着过去，可是他的训话还没结束，李大嘴正躬身低头摆出被训斥的姿势，这使他不得不坚持把唾沫星子继续飞溅，殊不知李大嘴低头就是为了不让唾沫星子落到脸上。
李大嘴原本是杨幺的手下，被牛皋逮住后就投降了，牛皋给了他一个起义的待遇，按当时的官方说法叫招安。李大嘴原本不过是农民革命军中的厨子，够不上钦犯按说也享受不到起义待遇的，可厨子也有厨子的优势，李大嘴擅长料理两脚羊，牛皋和杨幺都是看中了他这手绝活儿才把他留在身边的。李大嘴之所以能把两脚羊打理得如此美味除了祖传的厨艺外也因为他本人同样沉迷于吃两脚羊，对料理两脚羊也特别魔障，干那一行还就得爱那一行，这才能干出个样儿来，不疯魔不成活儿。李大嘴就对摆弄两脚羊够疯魔的，可是他有个坏毛病，他不吃人头，不光自己不吃，他根本不把人头当道菜。以前杨幺不在乎，一只两脚羊百十斤，浪费个八斤半没有关系，可牛皋不干，岳家军可不兴糟蹋粮食。他也不是第一次训李大嘴了，训一次也就管个二十来天，李大嘴的坏毛病就又会冒头儿，牛皋就得再来一回。现在两人都习惯了每月一次的唾沫星子洗礼，要是哪个月到该来的时候没来就浑身不自在，像那啥不调似的。
天已经黑下来了，圆圆的月亮也露了脸儿，明天就是鬼门开的日子，今晚儿的杂事儿多。
两名背嵬军的后生已经在背风的埂下寻了个旮旯角儿架起了柴堆，拖着晌午捕回来的两脚羊过来，笑嘻嘻的看着牛皋喷唾沫星子。
两脚羊还得李大嘴来料理，别人都没这手艺，顶天也就打打下手。可就算你想帮帮手也得别人愿意不是，李大嘴的脾气古怪，他从来不许人看他的料理过程，说是祖宗成法讲了这手艺传子不传女。岳家军里也就他李大嘴有这手艺，这是他吃饭的碗，也是活下来的依凭。别人没这手艺不说也没这心劲儿，每烤制一只两脚羊对李大嘴来说是一次全新的艺术创作，是手与脑的和谐，是灵与肉的交会，源于色香味儿又高于色香味儿。李大嘴看不起背嵬军的后生们，小子们不是加上火就生烤就是码上盐风干，一点儿情调都不讲。
秃发垂环的两脚羊被倒吊在牛皋左边屁股后面的老柳树上，柳树边就是溪水，洗剥起来很就手。这只垂死的两脚羊已经不再挣扎了，他看着溪水里老柳树的倒影，倒影在他眼里
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