“苦瓜镶肉丝”这道菜要说并不是什么特别名贵的菜，关键就在于主厨者怎么处理好苦瓜的苦味和猪肉馅的腻味。
海山宏采用的是比较传统的做法，先将苦瓜切成圆柱形，然后将中间用勺子挖空，再将已经准备好的肉馅填充进去，然后在外裹上一层鸡蛋液放到锅里去蒸，等蒸好后，再将苦瓜放入锅里裹汁入味。这样出来的时候肉馅的香味遮住了苦瓜的苦味，而同时苦瓜的清爽却又去掉了猪肉的油腻和腥味。
莫言全程旁观了海山宏整个的烹饪过程，并没有觉得有什么特别出彩的地方，一切都是按照最传统的做法，整个烹制过程也是最普通的过程。
“好了。”海山宏将菜装盘端上桌后招呼了众人一声。
海世扬冲着莫言和霍兰兰嘿嘿一笑道：“你们是客人，你们先尝尝吧。”
霍兰兰不喜欢苦瓜的苦味，并不喜欢吃苦瓜，小巧玲珑的鼻翼不由得抽搐了两下，抬头望向了莫言。
莫言和霍兰兰相交时间也不算短了，知道霍兰兰心里的想法，见状笑道：“我先来尝尝吧。”随手夹了一筷吃进了口中。
苦瓜已经没有了原来的苦味，而尽是清爽之意，并且伴有一丝猪肉的香味，但在苦瓜的作用下，那丝肉味已经没有了丝毫的油腻之感，而变得只剩下满口的淳香了。
莫言的第一感觉是平淡，并没有什么高人一筹的感觉。
“轰！”
细嚼之下，原本坚挺的苦瓜片随之崩裂，而隐藏于其中的万般滋味一起涌了出来，酸甜苦辣甘咸诸般滋味蜂拥而出，开始抢占舌头上的每一个味蕾，然后开始疯狂地引诱着这些味蕾拼命的生长和绽放。
莫言的第二感觉是这道菜另有千秋，味道已经分出了层次感，宛如大海的波浪一样，一重紧接着一重，但后一重却要比前一重激烈得多。
“啊！”
莫言终于忍俊不禁，轻叹了一声。
各种味道进入味蕾时是各个微小的味细胞，但是经过味蕾的凝结和滋润，逐渐变得强大了起来，已经有了足够的力量来挣脱味蕾的束缚。终于舌头上的千万味蕾在吸吮够了足够的味道之后终于再也支撑不住了，纷纷开始爆裂，在味蕾中形成的种强大的味觉终于脱困而出，开始在口腔里，肠胃里，身体的各个部分开始肆意扫荡。莫言一时觉得心里甜美无比，忽然又觉得略带辛酸，突然又觉得满肚苦味却难说得出来，刚有呕吐的感觉，忽然又发现在万般难耐的苦味下竟然开始发出了一丝丝的甜味，原来竟
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