卷五闯关第七十二章县长得管饭
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第七十二章县长得管饭
在中国很多的农村地区，流行一种习俗，叫“吃流水席”。(173)
无论是哪家有红白喜事，还是开荒建屋，这么说吧，只要是对你家极为关键的大事，那村里的人，无论男nv老少，但凡有空的，都会自发的上你家来帮忙。能干活的干活，体弱的端茶递水，小孩子也干些放个炮仗、烧烧柴火之类的事。
来的人多，主人家虽然不用付工钱，但是，这顿饭，是一定要负责招待好的；有的场合，还得管上几天的饭，那几天，村里其他人家都不用开伙，到了饭点，来吃就成。
吃饭的人多，桌椅板凳就需要的多，一般家里哪来那么多桌子凳子啊？
别急，这事啊，你主人家都用不着去cào心，来帮忙的那些人，会自动的跑去各家各户帮你借，等事办完了，再帮你一家家的还回去。
吃饭也是由讲究的，叫“空位不空碗”。
现在我们去酒店定宴席，那是按桌算钱的，酒店顶多帮你预备两桌备用，要是人来多了，俗称“爆棚”，对不起，酒店概不负责。
农村的“流水席”可不是现在这样，一顺溜的摆个一二十桌，到了饭点，一声炮仗响过后就开始上菜；一桌八个人，无论什么菜，你可着你的胃口吃就是了，吃空了的碗，会有专mén的人喊一嗓子“加菜”，这时，就会有跑堂的端了满托盘的菜过来，看你桌上空了哪个碗，那个空碗不撤掉，就看这个碗原来盛的是什么菜，比如说这碗原来盛的是红烧ròu，那跑堂的就会从自己的托盘中，拿出一碗红烧ròu，“哐当”一声，碗口对碗口的一扣，把这个碗加满罗；这就叫“不空碗”。
吃饱了的人，你得自动离席，这样，就空出来一个座位，这就是“空位”；空位也没关系，来的人多啊，全村的人，怎么也得几百人，十来桌一般坐不下这么多人啊，坐不下的那些人，就在附近等着，你看到哪个座位空位了，别等人招呼，自己麻溜的跑过去坐上开吃就是了。
就这样，吃饱的人离开，没吃的人补上；大灶的火也不息，空了的碗马上就会补上菜肴。如此循环不断，如同流水一般，所以称之为“流水席”。
流水席，是最能体现农村特sè的一种民俗；讲究的是平等自然，突出的是热闹、团结。
田村长说的“
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