第三十九章
细说汝窑（五）
王淑娴如法炮制端起酒杯。[173]她看见周丽莉面前的酒杯是空的。她问：“周姐，你怎么没上酒？”
“我最近胃疼，医生说我最近一段时间里都要禁酒。你喝你的，我不是有清汤吗？我以汤代酒陪你。”
“哦！周姐你可要多注意保暖，有胃病的人不能受凉，还有不容易消化的和油腻的东西都要少吃。”王淑娴说完夹了一片三文?刺身，在酱油里醮了一下，然后送入嘴里，一股很冲的味道直冲脑门，眼泪差点掉了下来，她真有些受不了。王淑娴不由得大叫一声：“这是什么怪味道？”
周丽莉见状笑了起来：“你别担心，只是你还没有习惯这种味道。吃日本菜一定要有芥末。芥末不但增加生鱼片的鲜美，更能杀菌。”
过了一会儿王淑娴才缓过劲来：“芥末的味道真厉害！又像麻又像辣，比四川的花椒还要叫人受不了。周姐，我问你，这明明是生?片，为什么不叫生?片而要叫什么刺身？”
“刺身的叫法是从日本那边传过来的。早年日本北海道居民用竹签刺在鱼片上，用来辨别鱼的种类，‘刺身’这个名词因而保留到了现在。”
王淑娴自斟自饮。周丽莉喝清汤相陪，两人又说了一些不咸不淡的闲话。刺身用过以后，服务小姐又跪送上大麦茶。王淑娴不太想喝大麦茶，周丽莉劝说道：“吃了刺身后一定要喝大麦茶，用大麦茶去掉口中的余味，才能接下来吃寿司。不然嘴里满嘴都是刺身的味道，寿司的味道就品不出来了。”
王淑娴只能喝了几口大麦茶嗽嗽口，嘴巴里果然清爽了不少，随后两人又用了寿司和酱汤。酱汤的卖相不佳，黑乎乎的一片。它是以大酱为原料，使用木鱼花二遍场调味，再放入豆腐、葱花、海鲜及菌类等汤料，营养丰富，是日本人每餐的必备之物。因为口味较重，两人像征性地喝了几口就撤下去了。
用餐结束后周丽莉刷卡付账。在等待服务小姐去刷卡开票的时候，周丽莉说：“王淑娴，今天的日本料理你感觉味道如何？”
王淑娴是第一次吃日本料理，尤其是她对芥末的味道有些受不了：“我今天偶然吃一回，只是图个新鲜。我不知道日本人天天这样吃，怎么能受得了？”
“你如果像四川人、湖南人、贵州人那样天天吃辣椒，你也会受不了。这主要是生活习惯问题。我觉得吃也是一门学问，美食家也不是人人都能当得的，当美食家要取决于两个条件，一个是有当美
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