沈末如将鱼头清洗干净，然后从鱼唇正中一劈为二，改花刀后，熟练地抹上蚝油、蒸鱼豉油、白酒、撒上鸡粉、白胡椒粉、紫苏腌上。{173}
除了泡椒，沈末如还准备了一些红尖椒，幸好的是，虽然这里的厨房比较小，可是这些调料倒是应有尽有的，也省了很多的麻烦。
沈末如将红尖椒切成丁，加入处理好的剁椒里搅拌均匀，再加入鸡粉拌匀。锅上火，放入按照一比一比例调好的色拉油和猪油底油，烧至7、8成热后浇入拌好的剁椒。(173)鱼头腌制差不多了，沈末如将锅中放好盘子，盘底放两根香葱、几片生姜，然后取两双筷子呈m型搭好一个支架。
她把腌制好的鱼头用筷子架起，鱼头面撒上拌好的剁椒，淋上一勺蒸鱼豉油，再放上香葱、姜片、紫苏，放蒸锅大火蒸。
蒸约二十分钟，鱼眼鼓起突出即熟，关火后再焖二分钟。开盖后，沈末如将盘中蒸出的一个汤水倒掉不用。之后再将姜葱蒜切成末备用。[173]
沈末如在做好这一切之后，开始架锅倒油，油用的不多，因为她本身不喜欢油腻的东西，只是适量就好。
在等待热锅的同时，沈末如也没有闲着，她将姜葱蒜放到了鱼头上，然后等到锅一热，里面的油开始翻滚起来，沈末如才将火关闭，将热油直接倒到了鱼头上面。
就这样，一道香喷喷的剁椒鱼头就烧好了。
沈末如满意的看着自己的作品，心里隐约有一种成就感，这是她最拿手的一道菜，曾经，因为某人喜欢吃，特意去跟一家老字号酒店里面的大厨学来的。
当时那个大厨以为她是来窃取他们秘方的，死活都不肯教她，也是她软磨硬泡，用自己的行动证明了自己的决心，那位大厨才开始教她，整整一个月，她都在学这一道菜，做的可谓是色香味俱全，可是……他再也不会尝到这一道菜了。
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收拾好心情，沈末如再次变成那个无忧无虑的人，笑着端起剁椒鱼头，吆喝道：“上菜咯……”
过去的，就让它过去吧，她，再也不会这样子留恋过去了……
留恋一个，曾经虚假的东西……
下周一上架，请各位支持哇……
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