如今端午已经过了好一阵子了,艾草也渐渐长老了，开心糍也停止了销售，大家把账目算了一遍，今年的收益居然足足四十两,比去年要多出一倍来,虽说是因为提前了一个月的缘故，但是这种收益也足以让人惊叹。三家人欢天喜地地分了钱，杨婶儿回到了村里头，三妞儿则是被方怡给留在店里帮忙了,按月给她银两。
这次方怡的回归，又给小店增添了几样新的吃食,不同于热干面和凉皮之类的主食,这次增添的是由牛『奶』制成的各种点心，也是方怡在家里那几天捣鼓出来的。
说到『奶』制品，那绝对是少不了『奶』茶的，用干净的纱布包住一小包茶叶，系好口子直接扔进牛『奶』里，再用小火慢慢煮着，等到那茶香味儿透出来就差不多了。
除了『奶』茶外，还有双皮『奶』，这个做起来也不麻烦，把新鲜牛『奶』煮开，趁热倒进碗里头，等到牛『奶』完全冷却之后，上面就会有一层『奶』皮儿，然后把碗里的牛『奶』慢慢倒出来，『奶』皮留在碗里，再往倒出来的牛『奶』里添加一些白糖和蛋白，拌匀了之后再沿着碗沿慢慢倒回有一层『奶』皮儿的碗里头，那层『奶』皮会慢慢地浮起来，然后再连同碗一起放到火上去蒸出第二层『奶』皮，于是，一碗双皮『奶』就做好了。说起来虽容易，却也算是个细致活儿。
这双皮『奶』一端上桌，香气浓郁，『奶』味儿十足，光是问一下就有了食欲，再尝一口，香滑细腻，清爽厚道，真真是叫人喜爱。自从这双皮『奶』一『露』面，这豆腐花的生意顿时一落千丈，虽然是同样的白嫩软绵，比起从未见过的双皮『奶』，这被人们喝惯了的豆腐花实在是没什么竞争力。长嫂难为106
跟双皮『奶』一道热卖的，还有炸牛『奶』，那金黄的『色』泽，小巧可爱的模样，光是看着就能想象咬上去时会有的香脆感。这炸牛『奶』的做法也不算繁复，先往牛『奶』里头加些白糖和蛋清，再加点儿玉米淀粉进去，搅拌均匀后放到慢火上慢慢熬成糊状，然后吊到水井里头去。等到凝结成块儿了，再拿出来切成小块儿，放到很稀的面糊里过一趟，再放到温油锅里炸成金黄『色』。
最让方怡得意的就是酸『奶』了！为了弄出这酵母菌，方怡没少浪费牛『奶』，连方辰都忍不住劝她不要再把好好的牛『奶』放到哪里等它坏掉了！做成双皮『奶』或是炸牛『奶』多好吃呀！白白浪费了好可惜！
前前后后常事了四五天才终于等到了一碗酸『奶』，方怡满意极了，当即就弄了一
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