这里是偏僻的不能再偏僻的小山村 没有供销社 人们手头也紧 城里的零食在这里根本就看不到。如果说孩子们有零食的话 那就是他们自己炒的苞米花和炒黄豆了 再有就是炒毛嗑了 但毛嗑只有等到过年的时候才炒的 在正月里吃几天而己 平时是吃不着的。炒熟的黄豆酥酥的 吃起来香香的 可好吃了。可是黄豆产量低 每家只能分到很少的黄豆。家家户户又要它用来做过日子离不开的大酱 过年时又要用来做豆腐 所以很少让孩子们随意炒着吃 有时候没菜了 才会炒点 拌上盐 做成酥酥脆脆的盐豆 用来就
饭吃。孩子们常吃的主要是炒苞米花。
不知道上辈子什么人传下来了炒苞米花的妙法 就是收来干净的河沙倒进铁锅里 用铁锅将河沙烧热 然后在烧热的河沙里放进苞米埋好 再继续加热 过了一会 苞米便开始陆续的爆出花来。然后用铲子在沙子里来回搅拌 炒到***成熟就要起锅了 不然再炒就要炒糊了。炒糊的苞米花看起来发黑不好看 吃起来发苦不好吃。
到了起锅的时候 就用撮子把锅里的苞米花连同沙子一起倒进一个大筛子中
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摇晃几下筛子后 沙子便都从筛子眼中落了下去 筛子中剩下的便全是飘着香味的苞米花了 最后把炒好的苞米花倒进筐里。炒好的苞米花不坏 可以放好长时间了。想吃的时候 想抓几把就抓几把 十分的方便。这样炒出的苞米 大都会爆出不大的花来 很少有哑巴（指不爆花）的。村里人说苞米花太大的话 吃起来发喧 软乎乎的没有嚼头 花不大 吃起来咯嘣嘣的脆。所以他们都愿意把苞米花炒成这样的。炒熟的苞米红红黄黄的颜色 一点也不糊 光闻起来都有一股特殊的香味 放进嘴中一嚼 又酥又脆又香 特别好吃。
这种用沙子炒苞米的方法关键是先把沙子烧热 然后用小火慢慢的炒 用的砂子里不能混有土 否则炒出的炒苞米花就会带上土 吃起来就会很牙碜。最好是用细细的最底层的河沙 这样的河沙都是细细的小沙粒 没有一丁点的土 因为土都被水给冲走了。用它炒出来的炒苞米花 吃起来一点都不牙碜。
村子东边原来有一条小河套 后来因为天旱水干了 河沟里留下了厚厚的一层又白又细的河沙 相当的干净 没有一点的土 用它来炒苞米花正好。人们炒苞米花时自然都愿意跑到那里去收河沙了 虽然远一点 上面也有了尘土 但下面还是没土的 炒出来的苞米花也还是非常干净的。
村子里的人们就这样炒苞米花 孩子们跟大人学 一代代的就这么炒。炒出的就是香 就是脆 就是好吃。别的方法炒出来的苞米花跟用沙子炒是没法比的。
苞米花是村子里孩子们一年四季最好的零食 每家都有或多或少炒好的苞米花 有的人家孩子多 就拿面袋子来装苞米花。有时候满满一面袋子的苞米花 用不了几天就被吃的干干净净的了 只能再接着炒一面袋子放在那里。
大多数在外面玩耍的孩子们的衣服兜里 也总是装着这样的炒苞米花 特别是到了寒冷的冬天时候 因为没有什么繁重的农活 白天时间又短 为了节省一些粮食 家家户户大都只吃两顿饭。孩子们贪玩爱闹 乱跑乱动 又是长个的时候 体力消耗多 往往挺不到下午吃饭的时候就饿了。所以他们在上学校的时候总要带些苞米花 饿了就在下课的时从兜里掏出一把来 大嚼一通。就是在不上学的时候 他们的兜里也总是装着苞米花 随时掏出来嚼上点。
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