相传张仲景在冬至那天告老还乡，当走到家乡白河岸时，见很多穷苦百姓因为伤寒流行耳朵都冻烂了，却因没钱医治致使很多人死去。173他回到家后，决心救治这些百姓。
他把羊肉、辣椒和一些祛寒药材煮熟后切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，煮熟后分给乞药的病人。在南阳东关的空地上搭棚舍药，每人两只娇耳、一碗汤。病人吃下去后浑身发热、气血通畅、两耳变暖。
病人们从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了耳朵。
张仲景舍药一直持续到大年初一。人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复。就仿照娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或“扁食”，特意在冬至和大年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药、治愈病人的日子。
虽说现在用不着“娇耳”来治疗冻烂的耳朵了，但吃饺子的风俗却代代流传下来。
在现代的中华民俗中，除夕守岁吃饺子，是任何山珍海味都无法代替的重头大宴。
“饺子”又名“交子”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意。
所以，晚上的这顿饺子是非吃不可。
李紫玉去查看蔬菜箱子里的韭菜还有多少，却发现剩的不多了。
她本来还想给老村长、杨婶家和何世贵家送去一些，看样子是送不成了。前两天吃了一次韭菜，本来还剩下不少。但今天林天舒割了不少去，剩下的自家吃是够够的了，送人就怎么也不够了。
李紫玉只好打消了把韭菜送人的念头。
李紫玉在东屋割韭菜，李萝和小欧一个和面。173一个剁饺子馅。
虽说中午吃的都挺饱的，但饺子却是留到夜里吃的。等到夜深再吃，肚子肯定又都饿了。
小欧把饺子馅剁好放到一个盆里，李紫玉亲自拌的肉馅。
今天的肉馅是猪肉。李紫玉总觉得猪肉才正宗。
这个年是她到这个家里后第一个年，也是她的记忆里最丰盛的一个年。所以，这次的肉搁的挺多。肉馅里面放了葱末、姜末、酱油、猪油，里面搅了不少水。等把肉馅搅拌成一团时。就把切好的韭菜放进去。
三人一同忙活。等到戌时初（现代晚上七点）饺子就全部包好了。
今天各个屋子里都点上了两根蜡烛，到处都亮堂堂的。院子里，李紫玉在墙上的缝隙里插上了一支松脂火把。整个院子都照得一片明亮。估计老远都能看见院子里的亮光。
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