几个仆人刚开始接手燕白秋给的活儿，还以为很简单，每人分下来，也就一小碗的蛋清，不就是给打发一下，结果手打酸了打肿了，蛋清还是没有打发好，只能埋头苦干。
而燕白秋则是在揉面团，他正准备这老寿星要吃的长寿面。
既然是要吃长寿面，这面条得有汤。
汤，燕白秋就选择了老鸭汤，食材就取决于当地本土的水鸭，杀好，拔毛，腌制一番，随后剁碎成块放入锅中，给少许的姜片，在注入水，待其煮沸腾之后，滤过血水，将其洗干净，汆水后备用。
再刮一些山药，不会煮糊掉的铁棍山药，洗干净，切成一段段的备用。
取瓦罐一只，瓦罐足够的大，能够一下子装入两只鸭的容量，同时也要盛装足够多的汤汁，将过滤掉血水的鸭块放进去，去腥味的姜片少许，切成一段段的白净的山药放入，约摸一碗左右，再给一点枸杞，几枚红枣，少许的瑶柱，再注入清水，放入炉灶内先用大火，随后再用小火慢慢的煨煮，差不多为一个时辰。
炉灶的火有人看着，燕白秋也不用担心，他现在开始揉着面团。
和面，饧面。
现将面粉调和成面团，一直揉-搓好，乃至没有一点面粉之后，再放置将近一个小时，待其发酵，随后再用力的揉，用擀面杖将其擀成一张薄薄的，宽大的面片儿。其实在最早的时候，长寿面也就是手擀面，全程都是用人力来，经过擀面杖的反复的在面团上的力道，和好的面会很有劲道。一张又圆又大的面皮儿直接用擀面杖一卷一卷，全部卷起，最后将擀面杖抽离出来。
后背宽厚的菜刀，就沿着卷好的面皮儿纵向切开，一刀刀下去，那就是一缕缕的白白的面丝儿，等全部切好，将还是卷的长寿面抖散开来，又细又长的长寿面如银丝一样扑散开来，瞧着十分的喜人。
长寿面做好了之后，燕白秋就将其全部的抖散开来，放入擦洗干净的簸箕上摊开，准备其他需要准备的食物。
提前准备的菜大抵都是时间较为长的，做工比较复杂的，不如粉蒸肉，佛跳墙，香甜的糯米莲藕等等，这些都是花费时间较为长的。至于其他的一些菜，比如卤鸭，烤鱼什么的，这些可以直接从酒楼内拿来，也就无需那么的麻烦。
像这香甜糯米莲藕也是燕白秋第一次尝试，这玩意他也是在饭店吃过，而且这道美食当真的吃的不腻人，这是一道甜品菜，明明是素菜，却赶上了荤菜的价格。
这做饭，燕白秋自个没有琢磨出来，
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