()一
：上班第二天：屠场的俗与纯：
1
：＂阿凡提＂＂大头＂与阿娟
后来，对于这三个人，志敏的笔记本上也有描写。
＂阿凡提＂是一个中等个的瘦身材的农村汉子，小眼，尖鼻，薄嘴唇上长着稀少的胡须。口才极好，脑子里总动着歪脑筋，以捉弄人为乐，一双狡猾的小眼睛如果注意你久了，你似乎也许就将成为他取乐的对象了。
＂大头＂是一个有着高大、结实身材的农村汉子，长着一张老实的圆脸，浓眉，双眼皮的大眼睛，厚嘴唇。整天总笑咪咪的，话也不是很多，给人一种亲近的感觉，但他也是有着一颗喜欢捉弄人的心，一旦他发觉机会来了，便能很好地利用他那老实的表象，把人结实地取乐一下的。
阿娟是一个三十几岁的农村妇女，干起活来蛮勤劳的，中等个，稍胖，手粗大，齐耳短发，苹果脸，大眼，属于年轻时有点姿sè的那一类女人，平rì里若看见你，总对你笑笑。但她是一个屠夫的女儿，如果惹毛了她，她也是挺泼的。
2
：碎jīng肉与手指的故事：
第二天，志敏被安排到熬油间去干活。
里面原先有二个人，志敏去就三个了。
那两人都三十几岁模样，一个头大眼大身大，人称＂大头＂，一个头小眼小身体瘦长，人称＂阿凡提＂。
熬油间是简易房屋，用毛竹、砖、油毛毡建成，二十几平方米左右，里面两个大案板，?板边堆着许多肥肉。屋的一角是一炉，上面两个大锅，用来熬油，一边还有一只榨油机。
正是早上八点左右。
志敏和那＂大头＂站在案板边挥舞着大砍刀在斩肥肉，志敏身穿白工作服，脚穿套鞋。
＂阿凡提＂负责熬油。
屋里烟雾弥漫，墙边一只大排风扇拼命地转着，朝外吐着烟雾。
屋外的水泥场地上有一叫阿娟的妇女坐在那里拿着一把杀猪刀，在割肥肉上遗留下来的碎jīng肉。
碎jīng肉便宜，所以常常有职工来买回家。
那＂阿凡提＂把炉子生旺，把志敏他们斩好的肥肉倒进两个大锅里，就跑到屋外透气，一边点上一支烟。
抽了一口，慢慢吐出一缕烟，一边看那阿娟割碎肉。
看着，看着，忽然眉头一皱，计上心来。
转身跑进熬油间，来到案板边，在肥肉堆里翻着。
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