牵牛的是一位身体有点倦曲、满脸褶子很深的庄稼人，他牵牛的手微微有点哆嗦，有气无力地移着碎步在土场上转圈，脸上显出些许悲伤。被他牵着的那头大水牛足有七八百斤，蹒跚着步子，低头环视着看它的人，眼中充满了哀怨和离别之情，泪水不时地从眼中流出。牛是通人性的动物，它预感人们将它送向另一个世界，但它不理解自己多年如一日地为人们辛勤劳耕作，人们却如此绝情地要结束它的生命。当牛被拉到一棵大榆树前时，早就准备好的七八个男人用粗实的麻绳在牛脚上扣了个活结，另有四五人走近水牛的一旁，随着有人喊了声“一二三——！”拉动活结的人一齐发力扣死绳结，靠在水牛旁的人猛地撞向牛身，牛的双脚被绳索绞死，身体经撞击后失去平衡，重重地倒在了地上。这时，孩们又是惊恐又是兴奋，拉着大人的手跳动着双脚，仿佛闻到了牛肉的飘香。大水牛倒地后，人们在它的头和角上缠了粗绳，并绑到榆树上，尽管它“哞—！哞—！”地嚎叫挣扎，却无济于事。这时，它的目光中已不再是哀怨，而是充满了愤恨，虽然仍在不停地流泪，但眼中冒着一股隐约可见的暗红的火光，所谓怒火中烧的原始意义大概就是如此。宰牛手看来是个老于此道的高手，他上身赤着膊，裤腰上扎着一根宽大结实的带子，嘴里衔着一把长而犀利的尖刀，刀刃上不时地滴下一两滴水，显然这刀刚磨过。他走近牛头，从旁边的妇女手里抓过一件旧上衣，一下子罩住了牛眼，不知道是怕牛看到人的眼神，还是怕人看到牛的眼神，总之，衣服一罩就看不见牛的表情了。宰牛手右手从嘴里取下尖刀，紧紧攥在手，眼睛寻打着牛颈末的“杀眼”，从“杀眼”处进刀，不仅可割断气管，而且可直刺心脏。时迟那时快，但见宰牛手手中寒光一闪，一刀直捅牛的“杀眼”，连刀把都没了进去，水牛声嘶力竭地惨叫一声，四脚乱蹬，浑身颤抖，牛血顺着刀把一下子喷出两米多远。牛血是不能吃的，但麻质的新沾上牛的鲜血就能经久耐用，所以，早就有两个年青人抢着过去把浸在牛血之中。再看那位原来牵牛的老人，竟背着牛在一边呜呜地哭起来，脸上充满着伤心和愧疚，不用问，他一定是牛主人。
黄春江于二十年前在农村看到过杀牛的场面。耕牛三岁开始耕田，十年左右就会被宰杀，牛被杀之后，就立即剥皮，紧接着就是“庖丁解牛”，每份牛肉上都贴有号码，全村人抽号拿肉，如像过年一般。而现在农村耕牛已经罕见，再这牛也并不太老，为何宰杀？牛的主人又为何如此伤心？黄春江带着诸多疑问把老乡请到附近的屋檐下，
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