夜晚，五儿提笔给父母与秀文姐写信。给陶掌柜夫妇的信上，陶五儿只写了她一切都好，现在陆家庄大酒楼的厨房间见习厨艺，下次回到桃溪镇时，她一定要亲手给爹娘做一桌好吃的。给秀文姐的信，她写得很是详细。从三碗饭街的小吃售价，到如意客栈的柳婶、小二，再到陆家庄酒楼的洪掌柜、姚管家、赵姐、宝张，当然她也没忘记写到李公子。不过，着墨最多的，还是洪掌柜洪念真。陶五儿写众人如何怕她，写她杀鱼时的风姿，狠狠地吐槽了戏袍一样的厨娘装……五儿特意写到秀文姐赠她的香蜜丸，不仅能治肠胃，还能止血止痛。第二天一早，五儿将两封信交给邮差，就去了厨房间干活。经过两天的练习，五儿的刀功突飞猛进。杀鱼，虽不如洪掌柜那般行云流水，但她的厨娘装已不再成为累赘，几乎可以做到滴水不沾了。切片、切丝，对五儿来说，都是小菜一碟。除了豆腐切丝尚需加强练习，她交出的活儿，总是把厨工、小厨、大厨们惊得一愣一愣的。
陶五儿自己也有些惊讶。她有天分，这一点她从不怀疑。但，天分如此之高，她也忍不住窃喜。眉宇间自然而然就有了得意之色。
她很想见见李公子，一来是告诉他茭白失踪又回来的事件，二来，她也很想让他知道，她没有给他这个推荐人丢脸。“徒有形式，不见内涵。”洪掌柜看了看五儿剖的鱼和切的肉片、菜丝，给了这八个字的评语。“内涵？什么内涵？”洪念真微微一笑，“此刻我同你说上一箩筐，你也不会懂。慢慢来吧，形式上达到一个标准，很简单；一道菜，赋予它怎样的气质与内涵，从选材到刀功，已见雏形。”五儿一头雾水。洪念真摇摇头，“说到底，你还是没见过世面。天下美食，你所知所闻所见所尝，都还少得可怜。”她扬着头，语气里有着淡淡的轻蔑。陶五儿深吸一口气，克制住体内的洪荒之力。不过，洪掌柜随后说的话，又让五儿有些高兴。
“这样吧，等一下若是李千山过来吃饭，你也去吧。听听他的评价，或许你会有所领悟。”于是陶五儿高高兴兴地坐在了李千山对面。“李公子，你今天点的这盘里脊肉片，还有这盘清蒸鲈鱼，肉片是我切的，鲈鱼是我杀的。你看，肉片是不是厚薄正好，鲈鱼是不是形态完美？”李千山点头笑道：“不错，正如你所言，单从外观看，无可挑剔。”五儿很是得意，刚要说出洪掌柜的评语，想让李公子给他评评理，李千山接着又了两个字。“不过——”凡事有了这两个字，接下来就会出现逆转。“肉片伸展和卷曲得比较僵硬，鱼的姿态也不够舒展……”陶五儿
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