“说起来其实也简单，就是我的食材好。”肖小兵对着众人说道。
众人微笑着点了点头，期待着肖小兵的下文。
感受到众人期待的眼神，肖小兵知道自己没有把话说清楚：“不是我藏私。确实是我使用的食材的缘故。我相信诸位要是使用和我同样的食材，绝对要比我做的好得多。”
听见肖小兵这么说，众人都摇了摇头。看来这个小伙子还是想藏一手啊！不过这也正常，好的厨师手艺都是传男不传女，传子不传媳。京城的厉家菜为什么那么牛？还不是有一手从清末就流传下来的绝活？
看见众人略显失望的表情，肖小兵冲着胡吃海塞的田冲招了招手：“田冲。咱这还有剩下的鸡吗？”
“有！”田冲将一直油焖大虾几口吞进肚子里，擦了擦嘴说道：“从村里带来的鸡还剩好几只，都在后厨放的。要的话，我去拿几只。”
“都拿过来来吧。顺便叫老李将一套建议的厨具拿过来。”肖小兵对田冲交代道。
“行。”田冲答应道。
没一会儿，田冲就提着两只鸡笼走了进来。后面跟着老李等厨师，他们手里不仅拿着锅碗瓢盆，甚至还拿着一个简易的煤气灶。
“老爷子，你这一辈子肯定做了不少鸡。你能看出我这鸡和其它的鸡有什么不同吗？”肖小兵对着齐老爷子问道。
齐老爷子仔细观察了一下田冲拿来的几只鸡。发现这几只鸡虽然被关在鸡笼里，但是丝毫没有被囚禁的感觉。一个个斗志昂扬，在那里嘴啄爪刨，想要逃离出来。另外这几只鸡无论公母，身上的羽毛都油光锃亮，一双眼睛也奕奕有神。
“你这几只鸡看上去比平常的肉鸡要精神得多。而且肌肉结实，就是现在市面上的农家土鸡也比不了。”齐老爷子观察后说道。
“老爷子高见！”肖小兵先是拍了一记马屁，“我这个鸡的养法可不简单。不要说是和那些吃饲料长大的肉鸡比了。就是那些农家散养的土鸡也和我这些鸡比不了。”
“哦？你仔细讲讲。”听了肖小兵这么说，不仅齐老爷子，就连现场的众人都来了兴趣。要知道决定一道菜的口味，除了厨师的手艺，就是食材的质量。所以现场的众人也都来了兴趣。
“首先我这个鸡是散养，而且我们那里背山面海，周围都是老林子。经常有蛇、黄鼠狼和狐狸等鸡的天敌出没。所以我们这些鸡一个个都非常灵活矫健。这样喂养出来的鸡身上的赘肉就少，而且鸡肉也结实紧致，要上去口感很好。
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