那个时候，灵筠已然是已经备好了准备开店的所有东西，找到了两个分别渝州和四川来的老师傅调制锅底，还搬出来了当年成碧留下来的涮涮辣的辣椒种子找人栽培，好容易中和了两位师傅关于麻与辣的争论，这才是制定出来一个秘方，再在街上招募了三男三女作为员工。
男子好找，可是女子却是不大好找，男子过来应聘的却是在程家府门口排成了长龙，可是应聘女子的时候，从早到晚，从晚到早，几乎没有几个人。
唯独上门的一个女子，人，正是上一次在街上路见不平拔刀相助救的那个弱女子，据说还是千里逃荒过来的，唤作秋兰。
灵筠看着严重的男女比例不协调，沉默良久。
最终一旁的秦桑道：”姑娘，我看横竖左右都不会再来人了，就先这两个定下来吧，若是缺人手，大不了我帮姑娘先管着，横竖我也跟着郡主多少年了，生意场之上的事情，我多多少少也是懂得的。“
灵筠眼前一亮，这倒是个好主意。
顺便她又找了师父让他帮忙再打出来二十个锅来，初次听见这个要求的时候，烛残先生的脸色都变得刷白的，可是最后为了自己的徒弟，还是接了。
好容易全部备齐了之后，灵筠开始准备了调料和各色的食物，譬如是小厨房削的薄如蝉翼的羊肉片和牛肉片，鸭肠和鸡心，还有切成片状或是丝状的牛肚，还有各色的青菜，豆腐之类的，因为不是临海地区，虽然有海带，可是毕竟物以稀为贵，太贵了，暂时不提。
先是在凡事都不讲究唯有吃讲究的师父和万事都讲究唯有钱不讲究的宁兄品尝，在其二人的品尝之下，经过了十几次的修改，终于定下了三种辣度和最后的锅底以及料碗。
也不多，一如现在的一样，分为全红汤，鸳鸯汤之中又分为菌类清汤，骨汤可选。
正式宴请的就是请的所有长工和做菜的师傅，还有程家一家上下尝一尝。
所有的人大都是第一次吃，看着满桌子的生菜和手中长如擀面杖长短的筷子，面面相觑，最后还是程聘先动筷子，将一片羊肉片放入汤中，小火炉烧的旺旺的，很快羊肉就熟透了，他尝试着放到碗中蘸了蘸酱料，放入口中，所有的人都看着他，出乎意料的，程聘点了点头道：”好吃，就是辣了点儿。“说着又将几片肉和青菜放入清汤之中煮烫。
然后所有的人都不客气了，每两个人一个桌子开始吃了起来，就连着看什么都是一脸嫌弃的程嘉也都是称赞不绝，再也没有人嫌弃筷子长了。
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