庄恕走进厨房帮忙端菜，陆晨曦则负责布碗筷。
杨帆拿出一瓶黄酒，对庄恕说：“今天咱们都得喝上三杯。这是黄酒，不碍事。”
“三杯的由头是什么呀？”陆晨曦问道。
杨帆笑道：“第一杯，是庆祝张姐平反；第二杯，是庆祝庄恕担任仁合胸外主任；第三杯，当然是庆祝中秋佳节了。”
“好！”庄恕恳切地说，“有劳两位叔叔费心！”
傅博文端出最后一道菜，一边脱围裙一边说：“酸菜鱼豆腐，中国胸外科大夫最爱的一道菜！”
庄恕好奇地问道：“傅叔叔，为什么说中国的胸外科大夫最喜欢吃酸菜鱼豆腐呢？”
“准确地说，只是喜欢吃豆腐，而且一定要嫩豆腐。”傅博文笑道，“现在生活好了，一碗清水豆腐谁都嫌味淡，所以才吃酸菜鱼豆腐或者麻婆豆腐。”
“用筷子夹嫩豆腐，是我们那个年代的胸外科大夫都会练的功夫。”杨帆笑道，“人的肺，就和这嫩豆腐一样，又滑又嫩。刚上手术台的小大夫，哪个第一次夹肺的时候不是觉得太滑、夹不住的？在吃饭的时候多夹嫩豆腐，正好练夹肺的手感。”
“这可真是中国大夫的土方法，太妙了！”庄恕禁不住拍手叫绝，“国外没有嫩豆腐，所以我还是第一次听说这种窍门。要是早知道，我也自制嫩豆腐来练手了。”
“我怎么也是第一次听说呀！”陆晨曦蹙眉道，“傅老师，您们怎么没要求过我们这些年轻大夫练习夹豆腐呢？”
傅博文解释道：“等到你们这一批大夫上手术台的时候，已经普遍采用胸腔镜微创手术了。技术难点和以前不一样，当然不能继续练夹豆腐了。”
“我觉得，胸腔镜小切口技术最好的辅助练习是微雕。咱们都可以试试。”杨帆稳当当地夹起一块嫩豆腐，“小斌是心肺移植高手，虽然以前没刻意练过夹豆腐，但技巧是相通的。不信，试试！”
杨子轩好奇地说：“我听张大夫说，做肺移植手术的时候，老庄能在五六分钟内就完整无缺地剥离一个肺。这种程度的手活，夹豆腐要是破了，可就阴沟里翻船了。”
庄恕有些紧张地夹起一块嫩豆腐，果然和杨帆一样稳稳当当。他高兴地说：“今天可真是学到了前辈们的独门秘籍！”
“原来仁合胸外三任主任之间的传承就是夹豆腐！”杨子轩笑道，“看来老庄以后每一顿饭都要就着豆腐吃了。”
“来吧，咱们把三杯酒的顺序倒着喝。”
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