鸡肉萝卜
材料
大米100克、鸡肉240克、白萝卜100克；大葱、姜、料酒、盐各适量。
做法
1.将鸡肉洗净，放入碗中；加入葱末、姜末、盐、料酒稍腌；将碗放入笼里，用旺火蒸半小时。
2.萝卜洗净，去皮，切片；然后放入沸水锅中烫一分钟，再捞出凉水中过凉，备用。
3.起油锅，放入鸡肉和萝卜快速翻炒，炒至熟时放入少许酱油即可。
功效
降低血脂、增强机体的免疫机能。
制作要点
鸡肉要用冷水略泡，去掉血污。
中医师点评
中医认为，萝卜味甘、性平；入肺、脾经；本品适于湿热内蕴伴腹水的肝硬化患者食用。
银耳杜仲鸡肉汤
材料
鸡肉100克，银耳(干)10克，杜仲30克。
做法
1.将鸡肉洗净，切件，银耳洗净撕块。
2将鸡肉加适量水炖30分钟。
3后加入银耳、杜仲再煮15分钟。
功效
滋阴润肺、补肾益胃、补气和血。
制作要点
先武火煮沸，在文火慢慢炖至鸡肉肉烂。
中医师点
中医认为，鸡肉能补阴益血，清虚热，利水。银耳也有益胃、补气功效。
鸽肉
别名：白凤。80～100克。
简介
鸽肉又称白凤肉，蛋白质含量高，消化率也高，而脂肪含量却较低，属于在兽禽动物肉食中最宜人类食用的肉类。并且还具有一定的辅助医疗作用。
营养成分
据分析，每100克鸽肉中含水分66.2克、热量201千卡、蛋白质16.5克、脂肪6、碳水化合物1.7克、胆固醇99克、烟酸6.9毫克、叶酸2微克、泛酸4.48毫克、维生素A53微克、维生素毫克、维生素B20.2毫克、维生素克、维生素B122微克、维生素C3毫克、维生素D186微克、维生素E0.99毫克、维生素K5微克、钙30毫克、铁3.8毫克、磷136毫克、钾334毫克、钠63.6毫克、镁27毫克、锌0.82毫克、硒11.08微克、赖氨酸406毫克、、蛋氨酸212毫克、芳香族氨基酸542毫克、酪氨酸360毫克、精氨酸455毫克等。
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