红枣海参淡菜汤
材料
海参50克，枣（干）20克，淡菜（干）50克盐适量。
做法
1.将大枣洗净，去核并切成片；海参用清水发透，切成颗粒；淡菜洗净用温水泡发。
2.起汤锅，加入大枣、海参、淡菜及800毫升清水。
3.然后将锅置武火上烧沸，再改用文火煮45分钟即成。
功效
补益肝肾，养血润燥。
制作要点
此粥可让小火慢慢熬制半小时，，这样营养更易被人体吸收。
中医师点评
中医认为，本菜适宜于治疗肝癌术后阴血不足、面色无华、口舌干燥等。其中海参中含有海参素，具有抑制和杀灭各种致病菌的作用
海参烧木耳
材料
水发海参200克，水发木耳50克，葱段、姜片、精盐、鸡汤、植物油各适量。
做法
1水发海参洗净，顺切薄片。
2木耳洗净，去杂质及蒂根，撕成小朵。
3炒锅置火上，加入植物油烧至成熟，下葱段、姜片爆香，放入海参、木耳翻炒，再烹入鸡汤，用文火煮25分钟，收汁装盘即可。
功效
补肝肾，益气血，增强免疫力。
制作要点
翻炒海参时，一定要火大，迅速爆炒，这样才能保持海参有韧劲。
中医师点评
中医认为，海参中含具有增强免疫力、抗癌、抗凝血的作用。海参中含有的DHA是维持人体正常免疫的必需营养物质，可以提高免疫力。
枸杞烩海参
材料
枸杞20克，水发海参30克，冬菇30克，青豆50克，葱白、植物油、精盐各适量。
做法
1枸杞洗净；冬菇洗净，切丝；葱白切段。
2水发海参切成薄片。
3净锅置火上，加入植物油烧至六成熟，下入葱白煸香，放入海参、冬菇、青豆翻炒，加入1000毫升，大火烧沸，小火煮40分钟，加入精盐、枸杞即成。
功效
补肝益肾、增强免疫力。
制作要点
此菜需要用小火炖，香菇才容易出味，营养更丰富，汤更鲜。
中医师点
中医认为，枸杞有滋养肝肾、益精补
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