鱼片豆腐汤
材料：三文鱼250克 豆腐300克 蒜20克 盐、胡椒粉各适量。
步骤：
1、三文鱼洗净切片 豆腐切块 蒜切片。
2、锅内加水煮沸 三文鱼入锅 加蒜片、盐、胡椒粉熬香。
3、放入豆腐 煮5分钟左右 起锅即可。
制作要点：控制好火候和时间 保证汤的色泽。
健康提示：此汤可以促进血脉的畅通。
黄鱼冬瓜汤
材料：黄鱼1条 冬瓜300克 葱、蒜共20克 油、盐、胡椒粉各适量。
步骤：
1、黄鱼清理干净切块 冬瓜去皮切块 蒜拍碎 葱切成葱花。
2、锅内放油烧热 下蒜爆香 加水 加盐、胡椒粉煮沸 放入黄鱼块。
3、中火煮20分钟 放入冬瓜同煮至熟 撒上葱花即可。
制作要点：调味根据个人口味而定。
健康提示：冬瓜具有清热祛暑的功效
山药鲜鱼汤
材料：鳙鱼1条 山药200克 姜、蒜共15克
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油、盐、胡椒粉各适量。步骤：
1、鳙鱼清理干净切片 山药去皮切块 姜、蒜捣蓉。
2、锅内放油烧热 爆香姜、蒜 山药入锅翻炒。
3、加水 鳙鱼片入锅 加盐和胡椒粉 大火煮沸 改中小火煮至熟 起锅即可。
制作要点：煲汤一定要大火煮沸 小火慢熬。
健康提示：此汤治疗食欲不振、头热烦闷。
红豆糯米粥
材料：糯米、红豆各30克 花生10粒 红糖适量。
步骤：
1.将所有材料洗净；红豆用水浸泡3小时。
2.锅置火上 放入清水、红豆、花生 大火煮沸后转小火熬煮1小时。
3.加入红糖调味即可。
制作要点：煮此粥时控制火候和水量很重要 以免煮糊。
健康提示：本品具有强体抗癌之功效。
小米豌豆粥
材料：小米50克 豌豆粒40克 高汤适量。
步骤：
1.小米、豌豆分别洗净 浸泡1小时。
2.锅置火上 倒入高汤煮沸 放入豌豆 大火煮沸后转小火略煮片刻 将豌豆粒捞出。
3.小米下入沸水中煮沸 加入豌豆粒煮沸即可。
制作要点：豌豆必须熟透 否则会有毒素残留。
健康提示：本品具有抗菌消炎之功效。
薏米雪梨粥
材料：大米、薏米各50克 雪梨1个。
步骤：
1.薏苡仁洗净 用清水浸泡4小时；雪梨洗净 去皮除核切丁。
2.大米洗净 与薏苡仁一起放入锅内 加水用旺火煮沸成粥。
3.放入雪梨丁煮沸即可。
制作要点：雪梨换成香蕉或苹果也可有此功效。
健康提示：本品具有祛病强身之功效。
红枣绿豆粥
材料：大米100克 绿豆75克 红枣50克 白糖适量。
步骤：
1.绿豆淘净；红枣洗净 去核备用。
2.大米洗净 与绿豆一起放入锅内 加水用旺火煮沸成粥。
3.加入红枣煮至黏稠状 加白糖即可。
制作要点：此粥适合夏天进补食用。
健康提示：本品具有清热解毒之功效。
白菜火腿粥
材料：大米100克 小白菜、火腿各20克 盐适量。
步骤：
1.小白菜洗净切段；火腿切成小丁。
2.大米洗净 放入锅内 加水煮沸 转小火熬煮30分钟 加入火腿丁、小白菜段续煮5分钟。3.加入盐调味即可。
制作要点：小白菜干竖切 易熟 味更爽口。
健康提示：本品具有养胃生津之功效。
杂米皮蛋粥
材料：大米、糯米、燕麦片各30克 皮蛋1个 盐、胡椒粉 香油各适量。
1.皮蛋去皮 洗净切丁 备用。
2.将大米、糯米、燕麦片分别洗净 放入锅内 加水用旺火煮沸成粥 加皮蛋丁续煮。
3.加盐和胡椒粉 淋上香油。
制作要点：小白菜干竖切 易熟 味更爽口。
健康提示：本品具有养胃生津之功效。
香菇玉米粥
材料：大米100克 玉米粒50克 香菇25克 猪肉80克、盐各适量。
1.将猪肉洗净 切成肉粒；香菇洗净 泡发切成碎丁 备用。
2.锅置火上 将大米洗净 倒入锅中 加水煮成粥 加入肉粒、香菇丁、玉米粒续煮30分钟黏稠状。
3.加入盐调味即可。
制作要点：香菇用高汤煨入味后再入粥 米粥的味道更好。
健康提示：本品具有减轻脑功能退化之功效。
05-3
栗子杏仁粥
材料：大米100克 栗子肉50克 甜杏仁、炒熟的芝麻各10克 白糖适量。
步骤：
1.栗子肉切成小块；甜杏仁去皮炒熟后与芝麻混合研碎。
2.栗子肉、碎末与大米共煮沸成粥。
3.加白糖搅拌即可。
制作要点：将带皮生栗子洗净切十字花口 放入水锅内煮透 捞出便可去皮。
健康提示：本品具有此粥具有补中益气之功效。
百叶笋丝粥
材料：大米100克 牛百叶50克 冬笋25克 盐、姜丝各适量。
步骤：
1.大米洗净；牛百叶洗净切丝；冬笋洗净切丝。
2、架汤锅 加入大米、牛百叶、冬笋丝和清水 煮成粥。
3.加入盐、姜丝搅拌即可。
制作要点：
健康提示：本品适宜虚弱者食用。
田园蔬菜粥
材料：大米100克 西兰花、胡萝卜、蘑菇各25克 盐适量。
步骤：
1.西兰花洗净 弄成小朵；胡萝卜洗净切丁；蘑菇去根 洗净切片。
2.把西兰花朵、胡萝卜丁、蘑菇片放在肉汤锅中煮沸 把淘净的米下肉汤锅内煮至黏糊状。
3.加入盐拌匀即可。
制作要点：西兰花洗净后 最好用淡盐水浸泡后再煲粥 以去除残留的农药。
健康提示：本品适宜免疫力低下者食用。
萝卜青果粥
材料：大米150克 青果20克 胡萝卜150克 白糖适量。
步骤：
1.青果洗净；胡萝卜洗净 去皮切块 备用。
2.大米洗净 与胡萝卜块、青果放入水锅内用旺火煮沸成粥。
3.加入白糖搅拌即可。
制作要点：若是冬季的胡萝卜 不需加其他调味品粥味就很清甜。
健康提示：本品具有生津之功效。
白果干贝粥
材料：大米50克 干贝10克 白果20克 盐适量。
步骤：
1.干贝洗净泡发；白果去膜洗净 备用。
2.大米洗净 放入锅内 加水用旺火煮沸成粥。
3.加入盐、干贝、白果煮熟即可。
制作要点：此粥适宜在晚上当夜宵食用。
健康提示：本品适宜头晕目眩者食用。
大蒜鱼片粥
材料：大米、鱼肉各50克 蒜片20克 橄榄油、姜、盐各适量。
步骤：
1、大米洗净 加水浸泡30分钟；鱼切片 抹上盐。
2.将大米放入锅内 加入适量清水 煮沸成粥。
3.加入鱼片、橄榄油、姜、盐稍煮即可。
制作要点：想达到最好的保健效果 食用大蒜最好捣碎成泥 而不是用刀切成蒜末。
健康提示：本品具有滋补强壮之功效。
山药圆荔粥
材料：大米100克 鲜山药100克 桂圆肉、荔枝肉各5克 五味子3克 白糖适量。
步骤：
1.鲜山药去皮洗净 切成薄片 备用。
2.大米洗净 与桂圆肉、荔枝肉、山药片、五味子放入水锅内用旺火煮沸成粥。
3.加入白糖搅拌即可。
制作要点：粥中的五味子还有很好的安眠效果。
健康提示：本品具有此粥具有益胃补肾之功效。
枸杞桑葚粥
材料：大米100克 枸杞、桑葚各20克 韭菜15克 白糖适量。
步骤：
1.枸杞、桑葚、韭菜分别洗净；枸杞用水浸软；韭菜切段 备用。
2.大米洗净 将枸杞、桑葚、韭菜段一起放锅内 加水用旺火煮沸成粥。
3.转小火炖3分钟 加入白糖搅拌即可。
制作要点：此粥需先用大火煮 再小火熬煮30分。
健康提示：本品具有补虚益气之功效。
海米苦瓜粥
材料：大米200克 海米50克 苦瓜半根 盐适量。
步骤：
1.大米洗净；苦瓜洗净 去瓤切丁；海米洗净浸泡。
2.锅内加适量水煮沸 加入大米煮沸后转中火煮30分钟。
3.加入海米、苦瓜丁煮熟 调入盐即可。
制作要点：此粥不能与如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食。
健康提示：本品适宜腰脚无力者食用。
海马鲜虾粥
材料：大米150克 海马15克 鲜虾20克 姜、葱、黄酒、盐各适量。
步骤：
1.将海马用黄酒浸泡；鲜虾洗净 去头去壳。
2.姜、葱分别洗净 姜切末 葱切花 备用。
3.大米洗净 并放入海马、虾煮沸成粥 加姜末、葱花、盐。
制作要点：此粥特别适合男性肾虚者食用。
健康提示：本品具有具有补肾壮阳之功效。
芥菜大米粥
材料：大米100克 芥菜、盐各适量。
步骤：
1.芥菜择洗干净 切段备用。
2.大米洗净 放入锅内 加水用旺火煮沸成粥。
3.加入芥菜段、盐稍煮 搅拌即可。
制作要点：此粥必须少放盐 才能保证其功效。
健康提示：本品适宜耳鸣者食用。
生姜韭菜粥
材料：大米100克 韭菜30克 生姜、盐各适量。
步骤：
1.韭菜择净切段；生姜洗净切丝 备用。
2.大米洗净 放入锅内 加水适量 用旺火煮沸成粥。
3.加入韭菜段、姜丝、盐稍煮 搅拌即可。
制作要点：为保证韭菜中的营养成分不流失 韭菜最好不用切段。
健康提示：本品具有增强体质之功效。
黄花菜炒香菇
材料：黄花菜（干）150克 水发香菇50克 植物油、葱花、姜末、盐、料酒、胡椒粉各适量。
步骤：
1.将干黄花菜用水泡发 去蒂 捞出沥干水分。
2.水发香菇用清水洗净 挤干水。
3.炒锅上火 加入植物油烧热 下葱花、姜末煸香 再放入黄花菜、香菇炒熟 调入盐、胡椒粉 烹入料酒 拌炒均匀 起锅装盘即可。
制作要点：用葱花、姜末炝锅时 火候不能太大。
健康提示：香菇主治食欲不振、身体虚弱、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
素炒木耳白菜
材料：白菜250克 木耳（水发）100克 大豆油、盐、酱油、花椒粉、小葱、湿淀粉各适量。
步骤：
1.将水发木耳洗净；白菜洗净切片 备用；小葱洗净切葱花。
2.将炒锅内放入大豆油加热 放入花椒粉炝锅。
3.随即下白菜煸炒至油润透亮 放入木耳 加酱油、盐适量继续煸炒 快熟时 撒葱花 用湿淀粉勾芡出锅即可。
制作要点：葱花一烫就熟 入锅不用太早。
健康提示：本品适宜高血压和肥胖人群食用。
双菜肉丝
材料：白菜160克 生菜80克 猪瘦肉100克、蒜蓉、盐、胡椒粉、植物油各适量。
步骤：
1.白菜洗净 切长条；生菜洗净 切块；瘦肉切丝。
2.将炒锅内放入油加热 放入蒜蓉炝锅 下肉丝炒熟。
3.随即下白菜和生菜煸炒 快熟时 再下盐、胡椒粉调味即可。
制作要点：生菜易熟 不宜久炒。
健康提示：生菜有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱的功效 且有利尿作用。
黄花菜炒青瓜
材料：黄花菜（干）15克 青瓜150克 植物油、盐各适量。
步骤：
1.青瓜洗净切片。
2.黄花菜用清水浸泡半小时 去蒂洗净 沥水。
3.净锅置火上 倒入生植物油烧热后倒入黄花菜、青瓜 快速翻炒至熟透时加入盐调味即成。
制作要点：黄花菜一定要炒熟 不熟不可食用。
健康提示：青瓜可以减肥和预防冠心病、高血压的发生。减肥也是辅助降血压的一种途径 故此菜适宜肥胖者及高血压人群食用。
薏仁白菜汤
材料：白菜300克 薏仁20克 大葱、姜、盐、植物油各适量。
步骤：
1.将薏仁去杂质后洗净 白菜洗净切段 姜切末 大葱切段。
2.将锅置火上烧热 加入植物油 待油烧至六成热 加入姜末、葱段爆香。
3.再加入薏仁及1000毫升清水煮35分钟；最后加入白菜煮熟 加盐即成。
制作要点：薏仁应先用清水提前浸泡 否则不易煮熟。
健康提示：白菜利尿 薏仁降压。此菜适宜血压偏高的人群食用。
银耳炒菠菜
材料：菠菜300克 银耳20克 姜片、葱花、蒜片、盐、花生油各适量。
步骤：
1.菠菜洗净 切段。
2.银耳发透 去蒂 撕成小朵。
3.炒锅置旺火上 加入花生油 烧至六成热 下入姜片、葱花、蒜片爆香 加入银耳、菠菜炒熟 用盐调味即成。
制作要点：菠菜要用沸水焯透 捞起沥干。
健康提示：银耳具有强精补肾、润肠益胃、补气强心、补脑提神等功效。而菠菜又有稳压作用 故此菜高血压患者宜食。
拌菠菜
材料：菠菜500克 麻油、盐、醋各适量。
步骤：
1.将菠菜择去老叶 去根洗净 切段。
2.入沸水中焯透 捞出 投入凉开水中过凉 沥净水。
3.菠菜倒入碗中 加入麻油、盐、醋 拌匀装盘即可。
制作要点：菠菜一定要入沸水中焯透 其水不可再用。
健康提示：这道菜加上了醋 而醋能够起到消除疲劳、软化血管等作用 而菠菜本身具有调节血压的功效 因此高血压患者宜食。
黑木耳炒芹菜
材料：芹菜200克 黑木耳（水发）30克 杜仲、姜、大葱、大蒜、盐、植物油各适量。
步骤：
1.将杜仲烘干研成细粉；黑木耳用清水发透去蒂根；芹菜洗净后切成段；姜切片 大葱切段；蒜去皮切片。
2.将炒锅置大火上烧热 加入植物油 再放入姜片、葱段、蒜片爆香。
3.随即放入芹菜、黑木耳、盐、杜仲粉炒至芹菜断生即成。
制作要点：炒芹菜时要用旺火连续翻炒 可防止黏锅 且更美味。
健康提示：芹菜有降压功效 黑木耳有减肥功效 二者配菜 适于高血压肥胖者食用。
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