滋补鲈鱼
材料：鲈鱼1条，枸杞、桂圆、党参各20克，葱10克，盐、胡椒各适量。
做法：
1．鲈鱼清理干净划口。
2．鲈鱼入锅，掺水，加枸杞，桂圆，党参。
3．煮沸后，加盐和胡椒，中火煮熟，撒上葱花，起锅即可。
功效：能够有效改善疲倦乏力、气血虚弱、记忆减退、心烦失眠等症状。
制作要点：熬制药膳汤时，最好选用砂锅和炖盅。
中医师点评：枸杞、桂圆、党参都属于性微温的中药。它们都具有很好的补血养虚的功效。与鲈鱼煮汤服食，能够很好的改善健忘失眠、心虚、体弱多病等。
酱鲈鱼
材料：鲈鱼1条，姜蒜10克，豆瓣酱20克，盐、醋、花椒各适量。
做法：
1．鲈鱼清理干净切块，姜蒜切片。
2．烧油，姜蒜爆香，豆瓣酱熬香。
3．倒入鱼块，加盐、醋、花椒小火炒熟即可。
功效：健脾和胃，补气养血，补虚益肾，安神养心。
制作要点：鲈鱼切得小块一点，油稍微多一点，炒出的鲈鱼外焦里嫩。
中医师点评：：中医认为，鲈鱼味甘，性平。对心神不宁、精神不振、食欲不振等都有很好的食疗作用。
香菇鲈鱼
材料：鲈鱼1条，香菇、洋葱各50克，蒜10克，鲜奶200ml，盐、胡椒各适量。
做法：
1．鲈鱼清理干净切片，香菇、洋葱剁碎，蒜捣蓉。
2．烧油，爆香蒜蓉，放香菇、洋葱炒出味。
3．倒入牛奶，加少量的盐和胡椒，鲈鱼下锅，煮熟即可。
功效：促进消化、补气强体、增强免疫、镇静安神
制作要点：少放一点盐和胡椒，以免掩盖鲜奶的味道。
中医师点评：中医认为，鲈鱼性平。具有养心、健脾、补气、益肾、活血的功效。
鸡蛋鲈鱼粥
材料：鲈鱼半条，鸡蛋1个，粳米300克，盐适量。
做法：
1．鲈鱼清理干净后剁蓉，鸡蛋打散。
2．粳米入锅掺水中火煮1小时。
3．放入鱼泥，蛋液、加盐搅拌，起锅即可。
功效：具有健脾和胃、补益气血、保护肝脏、养颜生肌，健脑益智的功效。
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