八方食客终于开业了。
田七因为是上午当值,所以没赶得及来,酒楼开业又不可能等她到下午。幸好她早就雇好了一个副掌柜,专门负责打理酒楼里的一应事务。
她来的时候酒楼里已经有不少人在吃饭。纪征弄了个开业大酬宾，第一天来这里吃饭的一律打八折,又主动请了街上一些掌柜的来此处喝酒,说些客气话。大家以后都在这条街上混,自然要相互照顾云云。
唐天远和郑少封也跑来凑热闹。四人弄了个雅间,唐天远搓着手点了个麻婆豆腐，又点了个回锅肉，郑少封要了葱爆羊肉和红烧海螺，纪征点了竹丝鸡汤和虾仁炒菜心,田七听着伙计报了两遍菜名，累得伙计嘴角发麻,她也不知道点什么好，这个也想吃那个也想尝，最后只点了西湖醋鱼和清蒸蟹粉狮子头。
这些都是普通的家常菜。
伙计记好了菜单出去了，纪征却若有所思地看着他的背影。
郑少封也跟着伸脖子看，问道，“你不会看上他了吧？牙口真好嘿！”说着，扭头故意看了一眼田七，发现田七正在跟唐天远热烈地讨论着菜谱。原来方才那伙计报了两遍菜谱，田七便完全记在心中，这会儿挑着里面的听起来像是川菜的，问唐天远那些是用什么做的，什么味道。唐天远一一给她解释了，又听她给他讲江浙菜。两人讲得兴起，连郑少封听着都口水泛滥，便也加入了讨论。
纪征兀自凝眉沉思。
田七说着说着，扭头看到纪征在发呆，便问道，“阿征，你在想什么？”
郑少封听到田七对纪征如此亲切的称呼，故意起哄地清了清嗓子。不过没人注意他。
纪征解释道，“我见菜谱这么长，方才那伙计虽口齿伶俐，全报下来也要费些功夫，况且听的人一遍而过，也记不住。倒不如写在纸上，岂不是两全？”
唐天远说道，“这倒也是个办法，不过纸张要经常用，怕是不耐磨。”
郑少封提议道，“写在布帛上？”
田七摇头，“也不好，拿起来、展开看，都不方便。”
唐天远又道，“那就写在木板上，不对，还是写在签子上好。像是庙里求签的那种，把菜名写好了插在竹筒里，客人可以随便翻看，想点什么了直接把签子抽出来交给伙计，这样一来又可以避免伙计记错菜单。”
“这个好，”纪征点头，接着又补充，“既然我们的菜谱分不同菜系，签子也可相应做成不同颜色，或是签顶上有不同的形状，以便区分。客人如
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