第074章 酱牛肉
瞧了云非白一眼,唐无忧没有回话,直接钻进了她专属的小厨房。
看着厨房里准备齐全的各种食材,唐无忧的眉头蹙了蹙,昨儿个云非白没想到她是有真能耐,因此只分配了几样小食材给她。
看着这厨房里堆积如山的各类食材,唐无忧便是用脚趾头想想也该知道,她昨儿个的那道双皮奶确实反应不错。
她开的月钱五十两,便是一日,便能让云非白回本了。
“新鲜牛肉,准备十斤!”瞧着自己要的东西基本都齐全了,唐无忧一边动手做双皮奶,一边吩咐在一旁想偷师的云非白。
他既然想看,便让他看吧,做点心最讲究的并不是食材,而是配料的比例。
就比如她今天要做的桂花千层糕,便是一样食材比例不对,做出来的糕便是生硬难咬。
“好,我立刻让人准备!”云非白这才依依不舍的离开了厨房,吩咐人准备了牛肉,原本再打算进来偷师,却不想被几个朋友缠上了二楼,只得放弃了。
原本他打造这个小厨房,便是为了防止唐无忧在后厨偷师,眼下,云非白是毁的肠子都青了。
倘若没有小厨房,她要做什么,自己酒楼的厨子也能学到一些。
真是偷鸡不成蚀把米。
不出片刻,管事的便将十斤新鲜的牛肉送过来了,瞧着那牛肉还带着热气,上头的血新鲜的滴着,便该知道这头牛应该是方才宰杀的。
她先是烧开了一锅水,而后倒入了些白酒,再将牛肉切成半斤左右一块,丢到大锅中煮。
煮至没有血水后,又将牛肉捞出,然后另起一锅,将牛肉放进去,加水,加调料,和用花椒、八角、茴香、桂皮做成的纱包,大火煮沸后,小火煮。
牛肉要彻底煮熟需要些时候,因此,她便趁着这个时间,将双皮奶和糕花千层糕做好了。
“你将这两碗双皮奶和千层糕送到郑员外那桌,记得与郑员外的夫人说一声,是我刻意为她做的!”这碗双皮奶与昨儿个不同,昨儿个是加了红豆泥,而这碗却是加了杏仁粒。
双皮奶原本就是甜品,加上红豆泥,便是甜上加甜,而杏仁粒味道淡,正好缓解了这甜味。
伙计‘哎’了一声,便将唐无忧做好的两碗双皮奶和一叠千层糕端了上去。
到这个时候,牛肉也煮得差不多了,唐无忧将煮熟且变了颜色的牛肉架起,沥干水后,顺着纹理切成一片一片。
她刀功向来极好,因此切出来的片
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