第243章:川菜的招牌菜

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“自然不是我的夏儿最厉害了考虑的更是周全极了是我担心的太多。”

顾南征顺着她的话哄着她林夏儿愿意撒的娇他都愿意全盘接下小心翼翼的宠着也许在旁人看来林夏儿的手段毒辣心肠歹毒可是顾南征知道林夏儿是为他出气为他抱屈为他鸣不平。

纵然林夏儿次次都将人折磨成那般模样可是在顾南征的眼中却甚是可爱她是在维护他啊。

“你既然有空不如把那个老太太送回去吧注意别被村子里的人看到了就行。不然又要被人在背后说道了这样的话可不太好。”

林夏儿下午想要看看自己酿的葡萄酒怎么样了所以不想耽误太久的时间和他在厨房胡乱猜测便打发他去送人。

顾南征点了点头笑着说：“好交给我吧必然神不知鬼不觉的送回去。”

林夏儿点了点头给顾南征指了老太太的所在地便开始着手准备午饭了。

家里最多的都是些小野物林夏儿这次打算做的是鸡肉若是说起这鸡肉啊其实还算是最为常见的了吃法也很多炖炒煮炸样样都可。

林夏儿这次要做的是辣子鸡辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴所谓川菜可是八大菜系之一讲究的就是重油盐、麻辣香鲜而辣子鸡正是川菜的代表菜品之一。

辣子鸡顾名思义就是以鸡为主料加上葱、干辣椒、花椒、胡椒、盐等多种材料精制而成营养丰富味道鲜美虽然是同一道菜各地制作也各有特色。

林夏儿却是跟着正宗的川菜师傅学过的

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此菜成菜色泽棕红油亮麻辣味浓咸鲜醇香略带回甜。

林夏儿准备好了两根鸡腿以及一点儿鸡胸肉凑够了半斤干辣椒40g、尖辣椒5g 其实鸡腿肉最合适但拆解一只鸡就够了做出来差不多是一样的刚好鸡架子还可以熬个汤其余没有用完的肉还可以做别的菜。

林夏儿将所有材料都准备好了包括调料也都放好在手边方便用之后就把干辣椒放进盆子里用清水洗干净上面的灰尘然后晾干。

林夏儿将干辣椒洗好了以后用剪刀把干辣椒都剪成了大小一样的段而两根鸡腿就用刀剔掉骨头。

林夏儿把鸡腿肉中加入了适量胡椒粉和料酒慢慢的抓匀放在盆子里腌制半个小时然后再加入加入适量玉米淀粉抓匀。

当然林夏儿在这期间并没有闲着她开始烧起了油锅等到油锅里的油温到六成热时鸡腿肉也差不多就腌制好了她将微微沾了一层玉米粉的鸡肉块倒入锅里然后开始炸。

鸡肉上面的玉米粉其实并不多鸡肉块放入锅里不久就开始变得了颜色再不是红色的了林夏儿用漏勺不停的翻着鸡肉块怕会粘到锅底等鸡肉块炸制表面微缩全部褪掉红色以后就都捞出来放在漏勺里架在盆子上方控油。

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