调料都备好了，奶奶又扳着手指，一样一样地将各种调料盘点了一遍，最后点点头，说道：
“齐了，就是这些了，总共有28种调料。”
刘爱华心中暗暗吐槽，那位印象不深的刘家老爷子吃起来还真是讲究，光是调料就有这好多。
都快赶上红楼梦里的王熙凤吃茄子了。
不过，这猪蹄毕竟要比那茄子更美味，有了这28种调料来配它，应该比茄子更好吃吧。
想到这里，刘爱华只觉得口水都要流出来了。
奶奶拿了家里最大的铁锅，小心地拿起豆油**，往里倒了些豆油。
刘爱华一看，好家伙，豆油只有那么一点儿，浅浅地勉强盖住个锅底。
再看看旁边那小半碗调料。
这，这怎么能把调料给煎出香味来呵。
“太少了，再倒点儿。”奶奶似乎也觉得不合适，便再次举起油**，小心地往里倒油。
刘爱华一看，好嘛，这回油是倒了第二回，可是愣没看出来锅里的油到底是多了还是少了。
奶奶这用油的习惯……
刘爱华一拍脑门：
“唉哟，奶奶，我给忘了，我还带回来一**豆油呢。”
刘爱华说着，就跑到院子里，往自行车后车座上一摸，摸出来一个袋子，拎上就走回火房。
奶奶一听还买有豆油，就愣愣地举着油**站在那里。
一见刘爱华进来，果然从袋子里取出一个装豆油的大玻璃**，黄澄澄的，装满了一**子。
奶奶立时脸上就笑开了花：
“好，好了，这回可要多放点豆油。”
奶奶举起油**再次往锅里倒油。
这下是真的好了，那豆油果然明显见多了。
“咱有那好几个猪蹄呢，就得放这老多油。”
奶奶豪气干云地说道。
刘爱华立刻附和：
“得放这老多的油。”
奶奶一样一样地将各种调料放入油锅慢慢煎出香味来。
刘爱华在一边用心看着，记着。
各种调料经过这一步处理之后，趁着油热，放进焯过水的猪蹄，翻炒，再放进调料若干，翻炒，添水。
再放进若干调料，淹没猪蹄，盖上锅盖。
大火滚开后，转为小火。
奶奶将灶里的柴都抽出来，按进灰烬里，熄灭。
灶膛
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