老路从背包中掏出个酒瓶 让服务员去开瓶倒入温酒壶。“尝尝周庄酒坊自酿的黄酒 我刚才路过酒坊买的 自己倒自己的 喝多少随意。”
林哥拿一小瓶黄酒递给走姐女儿 “你看看这瓶子 小姑娘放心喝 黄酒有着液体蛋糕的美称 度数很低 是世界上最古老的饮料酒 非常有营养。”
又拿了两瓶递给走姐 “你们带几瓶回去吧 平时你们喝黄酒吗？”
“我们平时一般喝红酒和啤酒 没怎么喝过黄酒呢。”服务员过来给每人倒了一杯 走姐举起来看看 酒色棕黄晶莹透明 看颜色就应该叫黄酒。饮一小口 酒温稍高于体温 入口甜润 没有白酒的辛辣 也没有啤酒的苦涩。
“黄酒挺好喝的 来来来 吃块正宗原产地的万三蹄 配上黄酒一起吃。”
金璐边说边挟起一块颤颤巍巍的带皮蹄髈 放入口中 噢 太好吃了 蹄髈非常酥烂 入口即化 肥而不腻 香浓可口 比以前网购回去的真空万三蹄好吃太多了。
盯着蹄髈盘子冥思苦想 这是为什么呢？区别在哪里？眼前一亮 卤汁 区别就在卤汁上 网购回去的真空万三蹄没有现场吃时浇在蹄髈上的卤汁。
如果给万三蹄包装抽真空之前 先剔骨 把肉均匀分开 浇上卤汁 然后再包装抽真空 到家是不是就会原汁原味了。
没错 就是原汁原味！缺少了原汁哪里还有原味呢？恐怕就是这样了。
金璐说出了自己的分析 得到大家一致肯定 几人决定按这种方法 让店家给每人准备几只万三蹄 去骨、浇汁、抽真空。带回家拆封后加热 试试味道怎么样。
服务员陆续送上河蚌豆腐煲、周庄小炒、银鱼炒蛋、清蒸白丝鱼、盐水河虾、炒螺丝、马兰头香干、周庄三味圆汤。
盘子不算大 但都装的很满 味道鲜香可口 还是很有性价比的。
窗外河道两岸的灯逐渐亮起来 一户户门前窗下亮起了或黄或红的灯笼 照应着水面粼粼的波光。红灯笼 黄灯笼 以及从两岸人家中透出的黄色灯光 把白天素雅冷淡的水墨周庄变成温暖亲切的家园。
几人慢慢喝着黄酒闲聊 林哥继续说起黄酒：“黄酒是世界上最古老的酒类之一
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中国独有 与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。远古时代的先人们过着女采野果男狩猎的生活。有时采摘的野果食用不完 便被贮存起来 因为没有办法保鲜 野果里含有的发酵性糖分与空气中的霉菌、酵母菌相遇 就会发酵 生成含有酒香气味的果子。这种自然发酵现象 算是早期发酵酿酒。时间过了几千年 大概6000年前的新石器时期 简单的劳动工具足以使祖先们衣可暖身 食可果腹 而且还有了剩余粮食。但粗陋的生存条件难以实现粮食的完备储存 剩余的粮食只能堆积在潮湿的山洞里或地窖中 时日一久 粮食发霉发芽。霉变的粮食浸在水里 经过天然发酵成酒 这便是芬芳甘冽的天然粮食酒了。”
窗外船橹摇动的咿呀声和着船娘柔软的歌声 一阵阵地婉转而来 又悠扬而去。周庄的夜 是灯火阑珊中流露出的夜的静谧 流光溢彩中仍能体会的夜的安详。
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