泥鳅是农村常见的动物之一，也是在夏季摆上餐桌，改善伙食的食物，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。
泥鳅之所以受到欢迎，是因为泥鳅本身含优质蛋白质、脂肪、维生素、烟酸、铁、磷、钙等，有补中益气、清利小便、解毒收痔、养肾生精功效，特别适宜身体虚弱，脾胃虚寒，营养不良，体虚盗汗者。特别是含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗衰老。泥鳅体内含有丰富的核苷，核苷是各种疫苗的主要成分，能提高身体抗病毒能力，特别适合急慢性肝炎及黄疸之人食用，可促进黄疸和转氨酶下降。
而且在《本草纲目》中有记载泥鳅有暖中益气之功效，“补中、止泄”。更是有延缓衰老的功效，素有水中人参之美誉。
当然，上面的话，都是官方研究出来的东西，在赵子乔理解中，泥鳅就等于两个字。
“美味！”
尤其是用泥鳅做汤，汤面上浮着一个像一样的东西，然后一勺子连汤带肉一起吃下去，那味道，简直美极了！想想都让人流口水！
微微舔了下嘴唇，赵子乔暗暗吞下一口口水，暂时往后退了出去。回到草地上，赵子乔把鞋一脱，裤子一卷，满口满口的把矿泉水灌进肚子里后，他直接跑进了湿地。
抓泥鳅，这种活动，赵子乔小时候免不得每年都要进行一段时间，尤其是稻田里的稻谷都收割完毕后，那个时候，才是他们最喜欢的操作平台。
泥鳅可以生活在没有水的稻田里，每到稻田里没有水的时候，赵子乔小时候都会扛着一把锄头，提着一只小水桶，去田地里挖泥鳅，看到一个泥鳅洞，几锄头下去，就能找到躲在泥土里的泥鳅，当然更多时候，是用手指顺着泥鳅洞往里头钻，当碰到泥鳅带有黏液的身体时，那才是最有成就感，收获感的瞬间。
有水的田地，赵子乔也抓过泥鳅，不过在有水的田地里抓泥鳅，难度系数要增大许多，往往你碰到泥鳅了，泥鳅会在下一个瞬间往旁边钻去，让你很难抓到它，这也是‘滑的像条泥鳅一样’的由来。
下到湿地中，赵子乔直奔刚才发现那条泥鳅的位置，像这种有水的田地，你想顺着泥鳅洞往里头抓泥鳅，几乎是很难抓到的，最为简单，最为快捷的方式是直接把泥水一起翻起来，只要有泥鳅在里头，就很难跑了。
赵子乔把喝空的矿泉水瓶插到一旁的淤泥里，双手便在那个小水滩里奋力的往外舀水起来，等水滩里的积水能够露出底下的淤泥后，他便双手往地下一插，连水带泥的
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