第三百一十三章开家自助餐厅

开一家餐厅，还是与众不同的，这是个什么意思？白芷笑着解释说自己想把一楼做成那种自助餐形式的，看到大家迷茫的眼神，白芷只好接着解释所谓自助餐就是名字上的意思，是一家所有的东西都自己取的餐厅。

杜子安充分发挥不用就要问的精神呢说：“那东西都自己去拿，是做成熟的还是生的就那样直接给别人吃呢。”

白芷笑着说：“所有的东西我们分成生鲜的和熟食区，然后正中间这里我们就放调料，人家可以根据自己的口味来调适合自己的口味，我们只需要在调料上面写上名字就好了。

然后就是我们的桌子，所有的桌子跟李掌柜他们的那种冬天吃火锅的桌子一样中间凹一个洞，里面到时候可以用来放碳之类的东西上面还要有一层铁皮。”

这吃火锅的桌子他们都见过，还好弄，就是那种自助餐没见过就是不知道到时候会有什么样的反应。白芷胸有成足的说只要按照她说而去做到时候一定会高朋满座的，不过做好这些还不行，还要对伙计进行培训，一楼主要是要有两个人负责收钱。

按照这个房契上的面积来说要请四个伙计，二楼也要四个，三楼也要四个，加在一起伙计就要十二个人了，然后厨房里的人少找几个，只要两三个师傅，再加三个打荷的应该就差不多了。

当然了这些伙计再上岗之前可是都要进行培训的，首先他们要知道怎么去操作，然后才能去教别人怎么操作。

杜子安把这些都一一记下，看起来在开业之前的这段时间又有的忙了，干脆的早一点去京城算了。想着就说明天自己就启程到京城去，找那个掌柜的说说，看能不能介绍几名优秀的信得过的伙计给自己。

白芷听了赞同的说可以，只是必须要找那种老实可靠的，宁可多花点钱也不能找那些偷奸耍滑的。看着就这么决定好了事情，大山问了一个三个人都想知道的问题，那就是一楼做什么自助餐，那么二楼呢，不可能也做这种吧，刚刚不是说二楼估计以后接的都会是那种非富即贵的人么，那种人怎么可能抛投露面的跟大家一起选自己喜欢的呢。

白芷笑着说自己早就想到了，所以二楼就是做那种火锅，九宫格火锅。

九宫格火锅？是个什么东东啊。看到他们都不明白，白芷只好又给他们科普了一下什么叫做九宫格火锅。所谓九宫格火锅，指的是一个锅做成九个格子，中间那一格火力最旺，可以放鲜肉，那种易熟的食物。旁边四角就放那种不容易熟，适合慢煮的食物。而且九个格子可以

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