第715章 收尾

说得倒是很简单 但是实际操作起来 是十分繁杂的。

从锅里把肉捞出来之后 必定很是烫手 需要一定的时间将肉切开 又铺在盘子当中 至少也要蒸两炷香的时间。

可是时间不等人 林归晚也是焦灼。

锅里的油还在滋滋作响 林归晚想到了别的 吩咐说道：“去给我拿砂锅过来 洗干净了 豆芽也洗干净 还有蘑菇 那边的香肠 也顺便拿过来。”

因为带了两个帮手 所以速度倒是很快 吩咐下去没多久就已经做好了。

这次的裁判一共有七人 找了七个砂锅 装上已经淘过的米 加上适量的水 先放在一旁等着备用。

盖上了锅盖

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放上灶台之后 算了算时间 锅里的五花肉炸制的也差不多了 这次算是超常发挥。

涂抹了蜂蜜的表皮 并没有焦黑 反倒是杂志出了金黄的样子 因为选的肉很好 所以 肥瘦参半之中 也少了一些油腻的味道。

将猪肉捞了出来 放在案板上 因为天气冷 所以应该凉得很快。

把油锅搁置到一旁 换上洗净的锅 先放在灶台之上 然后 又把热水放进去 加上了支架 先盖上锅盖 下头的小火慢慢的烧着 不用多久就会烧开。

趁着五花肉还没有完凉透 所以 林归晚将放在冷水当中的山药 洗干净之后 放到汤锅当中。

熬的排骨山药玉米汤 现如今 已经渐渐的有了个雏形。

玉米的香甜味 以及排骨的肉香味已经传来 在里头放了枸杞红枣 也能让汤汁更加的有味道。

因为是小火熬制 所以加上山药之后 熬上半个时辰 等到出锅的时候也正好差不多 软糯却不烂。

加上山药之后 又多了一些调味品 所以也没有必要再管着 盖上了盖子 让小火慢慢烹制。

“林思 你帮我把扣肉切了 切成片 薄的那种 大概是这样的厚度。”林归晚比划了一下。

林思没有说话 但是手中的动作倒也是很迅速。

林归晚拿出酱料调了一下 正好扣肉切成块之后 她拿起扣肉 铺在碗中 将一些酱料洒在上头 放到了水已经烧开的蒸锅里 盖上了锅盖。

紧接着 顺便把砂锅当中的米也煮熟 一来二去的 时间飞快流逝 只有一炷香的时间。

看着沙漏当中 时间所剩不多 也必须加紧时间了 所以 将已经蒸好的扣肉拿了出来 将锅洗干净 又放下热水 烧开之后放进豆芽烫熟后 先放在一旁。

接着又将香肠炒熟 香肠是手工制作 和现代相比 少了许多的淀粉 保持了肉的味道。

这次用的是甜香肠 所以没有多少的烟熏味。

放在锅中 加入油 翻炒得差不多熟了的时候 再加入一些韭菜提味。

因为香肠是斜着切的薄片 所以 看起来不但很大气 甚至 还很容易熟。

如此一来 香肠熟了之后 锅中的米也熟了 甚至还传出了吱吱的声音 应该是锅巴生成的声音。

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