腌渍的豆角、腌渍的辣椒、腌渍的刀豆 是最为常见的地方菜品。这些菜品 既可以炒着吃 也可以放糖醋凉拌 弄得好 味道确实极好！
用于腌渍食物的器具 是一种带着盖子的陶罐 因其特异的沟型双边开口 盖子盖上以后 可在密封处放适量水
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保持其不透气的密封性。被腌渍的食物 长久的放在陶罐中 会发生某种微生物层面的变化 但却不会变质 反而有了一种特有的风味。
开口密封处放的水 久而久之 难免产生臭味。
我总是怀疑妈妈的手艺与技术 所以每当密封处放的水微微发臭的时候 我就清空陶罐 偷偷的将陶罐中的食物倒掉。
我害怕变质的食物影响全家人的健康啊！
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