黄师傅将那坛粮食处理好之后，学徒们纷纷到了。
到辰时末，成果验收的考核正式开始。
需要检验通过考核的学徒们都在各自该待的房间待好，黄师傅以及酒庄里其他两位师傅一起，身后还带着一些已经学会酿酒的弟子们为审核员。
未霜在发酵房里待着，将石桌清洗了一遍，然后擦干，纱幔、密封的坛子都准备好之后，就等着别人将蒸锅里捞出蒸熟的粮食和师傅一行人到来。
这行人来到她这里时，已经巳时末了。验收考核并不是在那里等待他们这些学徒将整个流程做完，然后拿出成品。
每个过程都有一段等待的时间。例如发酵，在粮食放凉撒好酒曲之后，两刻钟后密封，然后便是等待两三日之后的发酵成果。所有师傅们此时看的，便是她的前期工作，整个考核，严格来说，得两三日之后才能得知结果。
当然，对于粮食蒸煮、碾细过筛这前两步用不着这么麻烦。只需看学徒们的步骤以及中途的方法操作是否正确，然后便可去看下一环节要考核的学徒们了。等到最后，再来看这蒸熟的粮食是否满足要求，碾细过筛的东西是否合格，这考核便算完成。
整个酿酒环节中，未霜现在学习考核的这一步——发酵，几乎可以说是最重要的。一旦发酵有问题，可能导致后期酿造出来的酒不纯，味不对，度数以及香醇上也有很大的问题。
未霜所待的是一个小发酵房，是酒庄专门为学徒准备的，这样也方便师傅们酿酒和学徒们学习两不耽误。
师傅们带着一行弟子站在发酵房门口，示意未霜可以开始操作。
未霜点点头，便马不停蹄地开始动起来。首先是将蒸好的粮食平铺放凉，然后捣碎酒曲，均匀撒在渐渐放凉的粮食上面，然后罩上纱幔，一系列动作行云流水水到渠成，没有半点出错。
站在门口的师傅们看多了学徒们在考核时紧张得大错不犯小错不断的样子，这次看到这样冷静的未霜，又看着她手上的动作，倒是都露出赞扬的表情。
后面的弟子中有一些早就听说过未霜的人，此时也是十分欣慰的表情，就跟他们自己养的小鸡终于长成大鸡可以等待宰杀了的那种感觉差不多……
未霜的努力是众人都知晓的，但是一方面有些人鄙视她这么努力是因为天资不足，另一方面，还还有人肯真心的佩服这个身体羸弱里面却蕴含大能量的人。
她冷静从容地完成这一切，直到采用常规的方法密封好，这才收手看向
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