俞敬安穿越前的现代，生煎饺子十分常见。他老妈见家里人都爱吃，便也开始在家做，先是用的煤气灶平底锅，后来干脆买了个电磁鏊锅专门生煎饺子。外面早点摊上做生煎烧得是煤，他家不管是煤气灶还是之后用的电磁鏊锅，均是火候受热方面比较容易调控与把握的。
但这边世界煤气灶与电磁鏊锅什么的就不要想了，俞敬安倒是旁敲侧击的打听过，却是根本没打听出有关煤炭的任何信息。至于是这世界的煤还未被开发使用，又或者是因为这个小镇太小太偏，信息流通不畅，他就不得而知了。
反正，俞敬安只能选择烧柴火的炉子。
因为身高受限，俞敬安定制的是中号炉子。炉子以石头做炉面，炉面下头是泥胚，泥胚外再抹上泥腻子，虽摸着有些粗糙，但他用手摸上一遍却没有沾上什么泥灰，对此俞敬安是十分满意的reads;。炉子的肚膛被一个铁漏子一分为二，上半部分加柴烧火，下半部分则是灰膛，灰膛外有一块小铁门用作拦灰。
烧柴火做生煎，那就得特别注意火候，不管是用火太猛还是用火太弱，生煎都是失败的。火过头了，就很容易导致水分蒸发太快，内里不熟，且底部焦硬难吃，一不注意，焦成碳状都有可能；若是火太弱，生煎饺子下头最好吃的那块焦皮就会皮软且失去嚼头。
这不，自这三十个饺子放进鏊锅里起，俞敬安就站在一旁凝心听着，细细分辨鏊锅内的各种声音，面色严肃，不敢有丝毫松懈。
俞齐氏在一旁看得好笑，转头喊了俞敬理去喊俞敬明与俞和团过来吃饭，回过头来口硬心软道：“这锅盖盖着，还能听见锅盖里头的动静？说说看，这生煎的事儿，你想了多久了？”
“大伯伀，也没，也没，”俞敬安悻悻然笑道，“也就这一个月的事儿。”
一个月？俞齐氏一听，那才是真正的气不打一处来！这么大的事儿，这小子连商量都没与他们商量一下，他一个十二岁的小孩儿就自个儿闷声不响得决定了！也真奇怪，他们竟没听见半点风声！看看这堂前里备好的两套桌凳，专门做的鏊锅与铲子，还有炉子，怎么遭都得近一贯钱了吧！尤其是今儿个又是肉又是白面的，虽说是要弄啥个生煎包做买卖，但能不能成，好不好做，总要一家人商量着来，他们这些长辈毕竟见得多，总能帮个什么。现下这什么都一声不吭的弄好了，万一买卖做不好，岂不是这一贯钱白丢？
生气之余，俞齐氏也疑惑，当初那么个连门都没出过的懦弱小子，是在什么时候变成这个
「如章节缺失请退出#阅#读#模#式」
你看#到的#内#容#中#间#可#能#有#缺#失，退#出#阅#读#模#式，才可以#继#续#阅#读#全#文,或者请使用其它#浏#览#器
