第六十二章

冬季 经常喝些骨头汤 这样可以补充机体所需的骨胶原、钙、磷脂等 增强骨髓的造血能力 加强抵抗力。同时 还能促进骨折患者的康复 减缓衰老过程。我们都知道 冬季食补法能够促进人体新陈代谢、提高免疫力 改善畏寒的现象 冬天天气寒冷干燥 多喝养生汤更加健康。

说到骨头汤 云倾最喜欢的还是莲藕排骨汤。

准备好材料 如适量的排骨 莲藕姜片4大片、盐后就可以开始煲汤了。

排骨先用流水清洗干净 剔去多余的油脂、血块 用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。烧开一锅水 将排骨段放入沸水中汆烫一下 水重新沸腾后撇去血沫 捞出。

然后将莲藕切去两头的蒂 纵向刨开成两半 清洗干净 检查藕眼内有无残余泥沙 再切成长边约6cm的滚刀块。

再将排骨段放入汤锅中 加入姜片

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注入3/4锅的温水 盖上锅盖大火烧开煮15分钟。放入莲藕块 转成小火煮1小时。

最后一步熄火后 往炖好的莲藕排骨汤中调入盐即可。

莲藕排骨汤的食用功效很好 莲藕具有健脾开胃、益血生肌的功效;猪排骨提供人体丰富的钙质 同时还具有滋阴润燥、益精补血的功效 适宜于气血不足 阴虚纳差者常食。

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