11、掏龙虾。
儿时的街头，儿时的路边，儿时的弄堂里，还没有像现在这样近乎“泛滥”的龙虾烧烤店，最多只有在圩会赶集，在逢庙会之时，才短暂邂逅到这种美食，因此那时的人们都不怎么爱吃，最多偶尔开开荤，尝尝鲜。可并不是嫌口味差，只是不知道如何料理龙虾，最多只会煎炸一下，更有甚者，连龙虾是虾是虫，是否能吃，都不知道，也难怪那时，龙虾并不受到主流的待见了。
然而，对于天生食客的农村人来说，一切都是“老马当先”，一切都是“身先士卒”，不管能不能吃，都先尝尝再说，所以频频会去“以身试毒”，以致在确认无毒可食后，最终会做成一道道地道美食传世，龙虾就是其中一种。
那时候，在农村的各水域中，经常潜伏着数之不尽的龙虾，或是半露盔甲，或是只露龙须，或是微露凤尾，或是慵懒的趴在水藻上，晒着温暖的太阳，丝毫不惧怕会被人发现，或许它也清楚自己，并不被人们嗜爱吧。
但对于懂得它价值的“知己”来说，它这样做，无异是暴露了身影，让自己“引火灼身”，所以那时爱与池塘为侣的孩童们，经常会在渚边寻它，或是在戏水期间，兀的发现了它的踪影，然后不慌不忙的紧紧截住了它，但更多的情况，却是在几近干涸的小水沟里，发现了它的洞穴。虽然大多数龙虾，都是潜伏在波底，但当水位下降，或误入浅区时，往往会在稀稀的污泥下，暂时打洞藏身，为的，既是躲避天敌，也是能保持自身湿润吧。
但龙虾的这种习性，却轻易让人们发现了它，原因无他，只因为它在躲藏期间，会将洞泥外翻，然后封住了自家大门口，它以为这种方式特别保险。可它没想到，经验老道的人类孩童们，会凭借它洞前，那与其他土壤颜色不一样的鲜泥，而发现它的踪迹，进而一掏到底，一睹它的芳容，它真是聪明反被聪明误。
所以那时，根据这个特征，农村孩子往往能在顷刻间，捉到许多“张牙舞爪”的龙虾，只见它们挥舞自己的螯钳，来作抗议与反击，或许它们也想不通自己，为何会被人类发现了吧。虽然孩童们，事后会搞一身污泥，把衣服鞋子都给弄湿弄脏，甚至回家后还会挨父母的骂，但想到龙虾那劲道爽口的味道，一切代价都是值得的。
虽然那时候，龙虾十分猖狂，数量颇为巨大，但龙虾的做法，也仅仅只有油炸以及熬煮，这两种处理方式了。而那时，龙虾的处理工作不难，也可以说很简单，人们只需要把它刷洗干净后，抽出它凤尾中间的排泄管，剥壳剪
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