西瓜鸡美称一卵孵双凤，是一道传统名菜，属于鲁菜孔府菜，为孔府名厨首创，用西瓜制菜始于清宫。此菜是用西瓜和雏鸡加干贝、口蘑等配料烹制而成，其口味清鲜，营养丰富，颇有特色。
孔祥柯品尝后极为赞赏，便问厨师此菜何名？厨师答：“西瓜鸡”，孔祥柯认为该菜制法别出心裁，滋味鲜美，但名称太通俗，文人墨客习惯文雅，后来他略一思索就将此菜更名为一卵孵双凤，即以西瓜为卵，两鸡为凤，从此该菜便成为孔府菜中的上品。此菜品补虚养身，气血双补，健脾开胃。夏令时节，胃口不佳，不吃肉补充，体力消耗快，吃西瓜鸡补一补，真是赏心乐事。
西瓜鸡实质是清蒸鸡。天热，吃清蒸鸡最是得体。菜馆里做西瓜鸡处理西瓜很讲究，瓜要大小适中，顶端处横向切开，将瓜瓤挖尽，在西瓜表皮上刻花，冠云峰、虎丘剑池、寒山寺钟楼等等，全看厨师本领。主图上下再刻上回纹花边，愈显古色古香。将清蒸好的童子鸡装入西瓜皮囊中，盖上瓜盖，便可上桌。理论上讲，西瓜之清凉会渗入鸡中，实则不大可能。但暑热之中，酒桌上能看到翠绿又雕刻精美的西瓜壳，更重要的是从西瓜中舀汤，夹鸡肉，吃起来感觉会很新颖独特，看起来赏心悦目。追溯起来，西瓜用于制菜始于清宫。西瓜鸡是孔府内厨首创，又名"一卵孵双凤"。
此菜用西瓜和雏鸡加干贝、口蘑等配料烹制而成。古人有了新鲜事物都孝敬父母帝师、主，据说孔府曾用此菜宴请清帝王、进贡慈禧太后。清朝末期，该菜传入江苏各地，成为人人赞不绝口的夏令名吃。
吃完这口，郑雪雯要将荷包捂严实了，好在医院有职工食堂。真的要节衣缩食准备下次的车资。衣服就不肖说了，反正外面都套白大褂，下班换了就走。想想还是挺乐呵的。可能大概一两年之内自己都要待在江苏了。第一个就职的单位，不好离职太快，对以后影响不好。这些都是老前辈说的。因为在企业待多久与员工的忠诚度挂钩。同样同事知道了也会认为郑雪雯没有毅力，做事喜欢半途而废。而且郑雪雯三年后还要考国家二级心理咨询师呢。
这些都不能动摇，没有了这些作为基准，又哪里能逍遥快活的享用美食呢？所以这一点上，郑雪雯对自己还是要求很严格的。
在回程的列车上，又意外遇见了屈健华屈医生。猛然见了，郑雪雯还没想起来是谁，一定要在脑海里给这个人现在穿的衣服上幻想加了白大褂才能对号入座。屈医生是耳鼻喉科的，跟郑雪雯的科室在同一楼层，见过几次。屈医生
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