第一百零一章 顺利开张

清涵在家时就已经核计好了要卖什么吃食，早饭她打算卖锅烙、韭菜盒子、豆腐脑，还有粥，中午除了这些之外，还有凉皮儿、凉面。

镇上这些摆摊卖吃食的花样儿不多，清涵选的这些都没有，她相信以自己的手艺，肯定会吸引很多人来吃饭。

今天早晨丑时中清涵就起来了，用石磨磨了提前泡好的黄豆，煮了一锅豆浆，用石膏点了豆腐脑。

当地黄豆还算便宜，做豆腐脑其实用不上太多黄豆，利润还是不错的。

昨晚睡觉前发了面剁了肉馅，今早晨清雅帮忙切了韭菜，这会儿只要用调料将韭菜馅调味，就可以包韭菜盒子下锅了。

清涵干活非常麻利，很快将案板摆好，取出一大块发好的面揉着，不多时将面揉透搓成长条，然后叮叮当当切成大小适中的剂子。

两个馅料盆里分别放了锅烙的肉馅，那肉馅里头放足了葱花，加上盐还有花椒面儿、清酱等调味，只是这么闻一闻，就有一股很鲜的味道扑鼻而来。

清涵动作十分麻利，擀皮包馅儿，不多时面前就摆了二三十个跟大饺子差不多的包子。

那边林远帮忙把炉灶生了火，大号的平底锅很快烧热，刷上一点油之后，清涵将包子摆在了锅里。

锅底很热，贴着锅的那一面很快就变硬发黄，这时添上一瓢水，盖上锅盖，等一刻半钟，里面的包子就熟了。

有的地方管这个叫水煎包，也有的叫锅贴，清涵前世管这个叫锅烙。

锅底的火正好，不急不慢，没多会儿锅里的水就开了，沸腾的水汽带出一股浓郁的香气，飘到了路过行人的鼻间，不少人抽了抽鼻子。

“哎呦，这是什么吃的这么香？”有人循着味道找了过来，就见到一个小姑娘正在一处摊子前忙活呢。“小姑娘，你这锅里做的啥？”

“这位大哥，锅里做的是锅烙，要不要尝一尝？估计差不多再有半刻钟就能熟了。

今早晨没预备太多吃食，有锅烙、豆腐脑，粥在另外一个锅里，正煮着呢，也得一会儿。要不然来两个锅烙一碗豆腐脑尝尝？”

清涵手里没闲着正在包韭菜盒子，听见有人问，便头也没抬的回了一句。

“呦，你这小姑娘年纪不大，做饭倒是挺在行啊，花样儿也不少。得，那就照着你说的，给我来一碗豆腐脑两个锅烙，我尝一尝。

要是味道好，往后经常来。”这人是外地的商贩，每年都要在这边住一两个月，基本上都得在外面吃东西。

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