“上菜!”何宗喊道
后马菲进来将那红烧鲤鱼、清炖狮子头!端了出去······
热菜做完了,何宗向着没人的面点房走去·····
面点房,何宗进去后便开始制作点心了!
何宗拿起猪板油去掉了膜,拿起刀切成八毫米见方的丁,后用白砂糖拌匀,腌制做成了成糖板油丁。
后用沸水将食碱化开,加入酵种,何宗撸起袖把揉匀后摘成核桃大的块。
后拿出面粉放案板上,手伸道中间扒个窝,后一面倒入0左右的温水,一面将酵种块与面粉搋揉成生面筋状···········
众人看到何宗的操作顿时傻眼了,因为何宗弄得太复杂了,干本看不清什么和什么,只见面粉在空气里飞散。
做了0分钟只见何宗将一个圆形的东西放进了蒸箱,之后只见何宗呆呆的盯着那蒸箱·····
十分分钟后,只见何宗打开蒸箱将一个层层分明的圆形蛋糕拿了出来,仔细一数却见那足足有千条!
“真可谓是千层油糕啊!”
千层油糕端出,何宗放到吹凉机下吹凉晾凉,同时用切糕刀修齐四边,切成相等的40块后何宗便不再管了,继续做着其他的点心!
只见何宗拿着红豆、冰糖来到锅炉前,开炉,点火,开风机。洗净锅,何宗打了七八勺的水,开大火同时将一袋红豆倒入,同时加入了一大碗的冰糖······
锅里的水开始沸腾了,同时冰糖也化了,红豆也慢慢的烂了····
何宗关火,带上防热手套拿着纱布将锅炉烂的红豆用纱布尽数捞起,然后何宗拎起流干水分后开始吧纱布里的红豆慢慢挤压,挤压出如沙一般的红豆·········
一会后何宗把豆沙做好了,拿着豆沙回答面点房,豆沙被何宗装在一个大碗里,回道面点房何宗往豆沙里加了半碗的白砂糖和荤油后开始搅拌·······
当搅拌均匀后何宗将豆沙放到冰箱里了,后只见何宗拿起普通面粉、清水、酵母、泡打粉、白糖开始依次加水揉···········
然后切,用擀面杖将磨出一片片圆片!
做好皮何宗拿出冰箱里的豆沙,只见何宗用快速的手法爆出了一个个好看的豆沙包!
·······
九个豆沙包放入笼子里,后如同那千层油糕一样放在一旁不管了!
随后何宗便开始做最后的两个甜点了,那
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