第2章 序篇2 李时针养生心法：四性五味，药食同源

序篇2李时针养生心法：四性五味 药食同源

李时珍在《本草纲目》中融入了自己的养生心法：四性五味 药食同源。李时珍认为食物和药物一样 有辛、甘、酸、苦、咸五味及寒、热、温、凉四性。选择食物与选择药物一样 要根据四性和五味选择。只有对了症 才能温煦脏腑 增强人体的免疫能力。

如《本草纲目》羊附方中的羊肉汤是这样记载的：“治寒劳虚羸 及产后心腹疝痛。用肥羊一斤 水一斗 煮汁八升 入当归五两 黄芪八两 生姜六两 煮取二升 分四服。”这是李时珍记录名医张仲景的药方 用来治疗疲劳虚弱以及产后疼痛等各种虚证。以这个方子为例 当归甘温补血止痛 所以是主药 生姜温中散寒 黄芪甘温健脾补气 羊肉温中补虚。这四味本草合在一起就能共起温中补血、祛寒止痛之功。这样一碗有浓浓药香的羊肉汤 最适合产后体弱和大病初愈的人。

其实 “药食同源”并不是李时珍的独创。早在战国时期的《黄帝内经》就提出“毒药攻邪 五谷为养 五果为助 五畜为益 五菜为充 气味合而服之 以补精益气”。李时珍正是发扬了这一养生要义。

传说有一次 有个病人大便干结 排不出 吃不下饭 很虚弱。李时珍仔细做了检查 确认是高热引起的便秘。当时如果患者便秘 一般是让病人服用泻火的药。但李时珍没有用药 而是把蜂蜜煎干捏成细细的长条 慢慢地塞进病人的肛门。煎干的蜂蜜进入肠道后 很快溶化 干结的大便被溶开 一会儿就排了下来。大便畅通 热邪排出体外 病人的病情立刻有了好转。

像这样的药方《本草纲目》中还有很多 李时珍记载了不少药用食物 如蜂蜜、生姜、大枣、小麦、羊肉等 利用食物的四性五味辅助治疗疾病。李时珍指出：“所食之味 有与病相宜

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有与身为害。若得宜则益体 害则成疾。”意思是说 我们所吃的食物中 有的可以治病 有的却对身体有害 吃得对就会对身体有益 吃得不对就会生病。因此 我们只有根据病症摄取食物 才能收到良好的效果。

寒性或凉性的食品 如绿豆、芹菜、柿子、梨、香蕉、冬瓜、丝瓜、西瓜、鸭肉等都有清热、生津、解暑、止渴的作用 对阳气旺盛、内火偏重的人非常适宜。热性或温性食物 如羊肉、狗肉、辣椒、生姜、茴香等 有温中、散寒、补阳、暖胃之功 阳虚畏寒的人食之为宜 热病及阴虚火旺的人就应忌食。

此外 食性还要与四时气候相适应 寒冷季节要少吃寒凉性食品 炎热季节要少吃温热性食物 饮食宜忌要随四季气温而变化。

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