第24章

第一篇第三章第10节常食黑芝麻 身面光泽而不饥

黑芝麻又称胡麻、油麻、巨胜、脂麻等 其味甘 性平

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入肝、肾、大肠经 具有补肝肾、益精血、润肠燥的功效。古人称黑芝麻为仙药 久服人不老。《本草纲目》称“服(黑芝麻）至百日 能除一切痼疾。一年身面光泽不饥 二年白发返黑 三年齿落更生”。当代医药学研究表明 黑芝麻有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容之功效 是极佳的保健美容食品。

现代药理研究表明 黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质 还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。凡肝肾不足、虚风眩晕、耳鸣、头痛、大便秘结、病后虚弱、须发早白、血虚、风痹麻木、妇人乳少等症 常吃黑芝麻就会有所改善。

黑芝麻在美容方面的功效非常显著。黑芝麻中的维生素E可使皮肤柔嫩光泽。黑芝麻能滑肠 治疗便秘 有滋润皮肤的作用。黑芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖 吃多了也不会发胖 有利于减肥。黑芝麻中的亚麻仁油酸 可除去附在血管壁上的胆固醇。常吃黑芝麻还有乌发的作用 但不宜大量摄取 春夏二季每天半小匙 秋冬二季每天一大匙即可 否则过犹不及 还可能导致脱发。

很多人都知道黑芝麻可以养发 这里介绍两道乌发的药膳。

1．黑芝麻黄面

材料：白面500克 黑芝麻100克。

制法：将黑芝麻炒熟 白面炒至焦黄 每日晨起用滚开水冲调30克食用。可加盐或糖少许调味。

2．黑芝麻苓菊瘦肉汤

材料：黑芝麻、茯苓各60克 鲜菊花10朵 猪瘦肉250克 食盐、味精各适量。

制法：先将黑芝麻洗净 用清水略浸 捣烂；茯苓洗净；鲜菊花洗净 摘花瓣用；猪瘦肉洗净 切片 用调料腌10分钟。黑芝麻、茯苓放入锅内 加清水适量 文火煮沸15分钟 放入猪瘦肉、菊花瓣 炖至猪瘦肉熟烂 加入食盐、味精调味即可。每日1～2次佐餐食用 每次150～200毫升。

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