第41章

第二篇第六章第4节常吃南瓜不但补血还排毒

5岁的丹丹吃了冷饮后腹泻不止 后来 奶奶给他炖了一段时间的南瓜粥。他很喜欢吃 而且进食以后也不再拉肚子了。结果一家人都喜欢上了好吃又养人的南瓜粥。

《本草纲目》记载 南瓜性温味甘 入脾、胃经 具有补中益气、消炎止痛、化痰止咳、解毒杀虫的功能。南瓜可以用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、支气管哮喘、糖尿病等症 还可驱蛔虫、治烫伤、解毒。用南瓜做粥 既可补血又可排毒 而且味道也不错。

材料：大米 南瓜 糖。

制法：南瓜切成小块 大米淘洗干净 浸泡一会儿。锅中加入适量清水 然后把南瓜和大米一同放入 烧开后转小火煮40分钟。出锅时把南瓜碾碎即可食用。

丹丹吃了冷饮 外感邪气导致湿毒积压在体内 用南瓜粥来补养最合适 既能补中益气 又能排毒 一举两得。

清代名医陈修园也说：“南瓜为补血之妙品。”现代营养学也认为 南瓜的营养成分较全 营养价值较高。不仅含有丰富的糖类和淀粉 更含有丰富的维生素 如胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、矿物质、人体必需的8种氨基酸和组氨酸、可溶性纤维、叶黄素和铁、锌等微量元素 这些物质不仅对维护机体的生理功能有重要作用 其中含量较高的铁、钴更有较强的补血作用。

嫩南瓜维生素含量丰富 老南瓜的糖类及微量元素含量较高；南瓜嫩茎叶和花含有丰富的维生素和纤维素 用来做菜别有风味；其种子——南瓜子还能食用或榨油；南瓜还含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸 均为优质油脂 可以预防血管硬化。因此 南瓜的各个部分不仅能食用 还有一定的药用价值。

随着国内外专家对蔬菜的进一步研究 发现南瓜不仅营养丰富 而且长期食用还具有保健和防病治病的功效。据资料显示 南瓜自身含有的特殊营养成分可增强机体免疫力 防止血管动脉硬化 具有防癌、美容和减肥的作用 在国际上已被视为特效保健蔬菜 可有效防治高血压、糖尿病及肝脏病变。不过

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起驱虫作用的主要是瓜子 起治疗糖尿病作用的主要是嫩南瓜、嫩茎叶与花。防治高血压、冠心病、中风可炒南瓜子吃 每日用量以20～30克为宜。

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