第141章

第六篇第十九章第6节快节奏的生活中也要慢饮食

现在什么都是以快为主 饮食也不例外 为了挤出更多的时间工作、休息、娱乐 我们选择便当、洋快餐 一顿饭十几分钟、甚至几分钟就能搞定 这样的饮食仅仅是为了填饱肚子 而不能享受饮食带给我们的乐趣。而慢饮食是缓慢的、健康的、时尚的 能给我们的味蕾寻找美味 让我们在唇齿厮磨之间享受生活的美好。

那么慢饮食具体是指什么呢？作为一种新的饮食文化理念 慢饮食有四层含义：

第一 细嚼慢咽。

细嚼慢咽可以产生大量的唾液 唾液中含有的15种具有特殊价值的酶 能够降低食物中致癌物质的毒性 提高人体免疫力。同时 细嚼慢咽对胃、胰、胆等器官的刺激比较缓和 对降低餐后高血糖十分有益。肥胖者坚持慢餐 血糖、胆固醇、血压都会相应有所降低。所以 慢饮食是一种更健康的生活方式。

但慢饮食不仅仅是简单的细嚼慢咽 作为一种新的饮食理念 慢餐首先应注重原材料的选购。制作慢餐食品的原材料一定是绿色食品 而不能是转基因食品 也不能是现代社会大规模机械化生产的产品。绿色材料是慢餐饮食的第一关。

第二

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烹饪手法要慢。

慢餐食品的烹饪讲究更精细 以手工烹制。在制作上 要求把食品的口味放在第一位 而不是赶时间。习惯了快节奏的人们养成了不由自主赶时间的烹饪习惯 慢餐在烹饪中要把注意力放在食品的质上。

第三 进餐环境。

慢饮食代表一种品味 而快餐注定是与品位无缘的。慢饮食讲究进餐环境 讲究情调、优雅、遐想空间等。

第四 进食速度。

慢饮食是一种进食态度 但这并不是说一吃就几个小时。有的朋友聚会喝酒 一吃就是几个小时 于是觉得自己在享受一种慢餐文化 其实这不叫慢饮食。慢饮食不仅仅讲究进餐之慢 更体现人的一种生活态度、生活方式。

总之 慢饮食就是在轻松的环境中吃精心烹制的食品 讲究饮食的营养搭配和制作工艺 从头到尾地享受食物带来的乐趣。

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