柳氏将碗送回厨房，叫几个妇人到前厅集合，后天就要开业了，白苗苗决定对她们做一些简单的培训和分工。
四个妇人都站成一排，看身子骨都很健壮。白苗苗扫视了一遍，问道“你们都叫什么名字？”
四个妇人面面相觑，不约而同达到“奴婢没有名字。”
白苗苗这才想到古代这些拉到集市上售卖的奴隶，都是没有名字的，即使有，也是主家开恩，赏赐个名，并无姓氏。
“苗苗，不如你给她们取个名？也方便使唤。”名字最好是好记，柳氏一时没想出，便推到白苗苗那里。
“这样，你们四个，就分别叫小东，小西，小南，小北。东南西北，好记。”东南西北，喜迎八方来客，寓意也不错，“娘，你觉得如何？”
“甚好，简单好记。”柳氏也点头同意。
角落软垫上的小狗翻了翻白眼，什么奇怪的名字，没文化真可怕……
按照个头高矮，给她们分配好名字。白苗苗开始给四人分工，现在还没开业，暂定两人负责厨房，一人烧火，一人洗菜；两人负责前厅，一人加火锅汤水，一人负责收拾。柳氏负责掌柜，白苗苗亲自掌勺。
人员分工完毕，明天是最后一天准备，后天正式开业。
遣散众人，娘儿俩则在商议着明日还有哪些需要准备的，时间有些仓促，最好是一切从简，但又不能影响食客体验。
那时还未有印刷术，不能制造大量火锅点菜菜单，白苗苗想了下，决定用实物点餐。
“娘，明日准备一张长桌，就放在掌柜的钱柜前面。我们将可供选择的食材分类摆放于长桌之上，客人点了什么菜，你便记下，算好账单，结账后，再将此单传送至厨房。”白苗苗将点单买单流程与柳氏细细道来。
柳氏一一记下，大敖王朝还未曾听过吃饭先结账的酒楼，她不禁担忧道“未食之味，先结其账，会不会……”
白苗苗慧黠一笑，“娘，您就放心吧！”
柳氏将信将疑，此法倒是能有效杜绝霸王餐现象，也算是先进之处了。
“新店开张，我们需请些人热闹一下，娘，明日你和远远去请个锣鼓队，再去给东西南北定身新衣裳。我去找一些小孩，帮忙把酒楼开张的消息散布出去。下午回来多准备一些丸子料。”白苗苗仔细想着看还缺些什么。
柳氏听白苗苗说得头头是道的，心中又惊又疑。别说白苗苗了，就连她自己，对这些准备工作都不一定能想周全。
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