第二百四十五回雪花汤水羊肉肥，故人老友只须归

北方的冬季食谱里，羊肉是绝对上得了台面的硬货。

现代开封的霓虹之下，西司夜市走起，离包公祠不远的一处门后，便是清平馆的一扇门。

昨天朱橚发了邮件来，说冬天不到河南吃羊肉，便是没过一个好冬。

宋朝人好羊肉，以羊肉为上等食材，猪肉则是穷人吃的。开封是宋都，吃羊肉的风俗保留至今，胡辣羊蹄、羊肉炕馍、五香羊脑，都是现在也卖得很火的菜品。大白天的今昭等人在开封城转了转，还真的瞧见菜市场里挂着半扇的羊，肥白瘦红，晶莹漂亮，血放得干净，筋膜骨头拾掇得也离索，菜市场的人民群众的购买热情高涨，还没等老宋挤到前面，那羊就只剩下俩蹄子了。

幸好朱橚还是很了解市场行情的，午后差遣了黄衣鬼送了羊肉来，说晚上务必围炉夜话，好好聊聊。

今昭觉得吧，对于朱橚来说，他经历了清朝和民国才走到今天，肯定一肚子的肺腑之言，可清平馆这些人，掐指一算，从明朝的周王府出来，还不到十天。这个是时间落差有点大。

“这你就觉得大了，你想想黄少卿，有木有想把青婀抽死的冲动？”鬼王姬翻白眼。

今昭神色一肃：“卧槽，给你这话手动点赞。”

说曹操曹操就到，青婀抱着一筐的铁签子从仓库那边出来：“过来搭把手，今晚撸串要用。”

“今晚撸串请不请黄少卿？”今昭问。

“请他干嘛，他不是有任务么。”青婀把脑袋扭了一个十分僵硬的弧度，看着天花板上粘着的一块儿灰，“这里怎么这么脏哎呦我来打扫一下。”

“……口嫌体正直。”太岁耸肩，接过那些铁签子。

羊这种动物，春生夏懒，春夏两季肉紧骨瘦，并不是极好的吃肉季节。真正属于羊肉爱好者的季节，是秋冬两季。一入秋，羊肉便变得松软肥厚，为了冬季贮存能量，也就存下了惹人垂涎的好口感。一只羊按照师傅的手艺不同，能切出好多口感品相不同的肉来，拿清平馆来说，今昭这种手艺，羊腿能切出两种肉品就是万幸，但若是陈清平来切，一条羊腿至少能分出七八种来，再往细分，也并非做不到。

朱橚送来的羊肉当然不是凡品，作为一族族长，他已经在清平馆的多年培养下，成为一个合格的吃货。一只羊剔肉去骨送来，肉不带血又粘盘子，下锅滚水，一点儿浮沫都没有，汤头清爽干净，只有点点油花儿，寥寥小星一样在汤里闪着。

大堆人吃羊肉，要烤要涮。陈清平把那

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