这时，陆子光问：“现在，可以放到炉上面烧了吗？”
阿成却说：“还有最重要的一道工序没做，那就是封坛。要把这个坛子密封起来，要做到一点气也出不来，也就是说，如果一会儿我们闻到有香气从这坛子里冒出，就说明没有封好，那么，整个佛跳墙，都得作废。”
说完后，阿成取出了一些荷叶，看样子准备用这种荷叶来封。
陆子光不禁问：“用荷叶来封？会不够严实啊。”
阿成说：“是的，不够严密，所以用了荷叶以后，咱们采用了一些现代方法，就是加盖以后，用保鲜纸在外面缠上几圈，这样就绝对严实了。”
当阿成把这最后一道工序完成后，整个坛子就可以放到炉上。而这个炉，用的是传统柴火，并且那柴也是有讲究的，需要用木质实沉又不冒烟的白炭柴。先用猛火烧沸，然后用文火慢慢煨炖五六个小时。
没多久，这炉便烧起来，阿成必须时不时对这些白炭柴进行搅拌，从而让整个佛跳墙坛子受热均匀。
在这个烹制的过程中，正如阿成所说，并没有一点香气从坛子中冒出来，可见当时密封工作做得很好，所有的食物香气正在那坛子中互相渗透着，发生着各种各样的化学作用。
经过了长时间的煨炖，这佛跳墙终于完成了，当阿成把那荷叶掀开的那一刻，即时散发出一股酒香，直入心脾，继而是各种食材混合出来的浓香。
“好了，这个可以盛到碗子上，你尝尝！”阿成也为眼前这佛跳墙而咽了一下口水，拿起小碗来来，用勺子盛了一碗，递给陆子光。
只见那碗上的汤色浓而褐，各种肉碎都已混在一起，陆子光细尝过后，只觉得滚热的汤汁进入体内，即时神清气爽，香彻喉胃，那味感就像要渗透到身体每一处感官。
阿成问：“怎么样？”
陆子光由衷地说了一声：“好极了。这佛跳墙实在是味道太好了，我真想把这一整锅都吃光了。”
阿成说：“既然你这么想吃，这锅本来也就是教习用的，你就吃吧。不过，一会儿你做的那一坛，可不要浪费了，得让我跟龙师傅都尝尝，觉得没问题以后，就端到外面去的。”
陆子光听到阿成说，自己可以把这一锅的佛跳墙全吃了，即时激动兴奋不已，连忙对阿成说：“谢谢你啊，阿成，你对我实在太好了，咱们俩一起吃！”
这个时候已是中午时分，他们就把这一整锅佛跳墙作为午饭。
有一些珍贵的食
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