把雪蛤宰杀并洗干净后，龙望阳又指示陆子光把炖盅拿来，然后放入各种配料如姜，葱，蒜等，接着，又叫阿成把切好的木瓜块放入炖盅中。
“好了，现在就把整个盅放进热火锅里面，炖上一个小时。”龙望阳一边说着，一边叫陆子光动手，毕竟现在处于教学阶段，或许在厨王大赛上，陆子光还会做到这汤，所以要多加练习，让他亲自动手，熟悉每一道工序。
把一切都准备好后，便开始了炖的进程。龙望阳这时又跟陆子光说：“这木瓜，也是很重要的，选择好的木瓜，在这道汤里面也很关键。木瓜有公母之分。公瓜椭圆形，身重，核少肉结实，味甜香。母瓜身稍长，核多肉松，味稍差。生木瓜或半生的比较适合煲汤；作为生果食用的应选购比较熟的瓜。木瓜成熟时，瓜皮呈黄色，味特别清甜。皮呈黑点的，已开始变质，甜度、香味及营养都已被破坏了，所以咱们用来作汤的瓜，是要半生熟的。”
过了大约半个多小时，龙望阳看到那锅里的水开始要干了，就指示熄火，并把里面炖着的炖盅取出来。陆子光心想，不是要煲上一个小时吗？怎么现在就停下来了，他把心中的疑问说了出来。
龙望阳说：“你一会就知道了，照我说的去做就行。”
陆子光只好照做，熄了火，然后用两条湿碗布，小心翼翼地把里面的炖盅取了出来，这个时候，龙望阳却在一边的砧板旁忙活着，正拿着一把锋利的菜刀，他是在切一个完整的木瓜，陆子光心想，不是已经放了木瓜进去了吗？怎么现在还要切？
不一会，他终于知道龙望阳切的是什么，只见龙望阳用锋利无比的小刀，在那木瓜上不断来回插着，插出了一条锯齿状，然后把上面那个盖拦腰取起来，只见一只小小的木瓜船就出现了。
接着，龙望阳又用小刀把木瓜船里面的核及果囊等，全部清理干净，再把刚才那炖盅里的滚烫汤汁，连同刚才炖过的雪蛤与木瓜片，全部倒入这只木瓜船中。
之后，龙望阳又在这木瓜船上加入了红枣，从卖相来看，这个菜已经达到了很好看的地步，并且让人一看就活色生香，很开胃，很想吃。
“把这个船放到大碟上面，再加热十分钟，这样，就完成了。”龙望阳对陆子光说，示意他找来一个碟，然后把木瓜船放上去，再放到热火锅里，刚才的水煲干后，需要重新放水。
没多久，锅中的木瓜船就加热完毕，木瓜不冷不热，不软不硬，正好适合食用。
这刻，陆子光才知道，木瓜炖
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