热气腾腾的厨房中，红火在雄雄烧于一片白烟之中，炉上还不断冒着火舌，仿佛要把这个锅烧成通红色。
满头是汗的杜一初正用手紧握锅铲，使劲搅动着锅中正烧着的食物，而这锅中的一切，正处于沸腾之中，散发出来的香气，也让杜一初从刚才那无比愤懑中跳出来，继而是阵阵惊喜。
他已经很久没有做这个菜，现在也只是摸石子过河的进行尝试，并且三江宾馆的食材库中，也不能完全满足他的要求，本来，他提出必须使用野兔子的肉，不能用家养的兔子。因为野兔子处于一个弱肉强食的氛围中，跑跳得更快，气血也更好，肉质自然更鲜嫩。
可食材库的人却告诉他，现在野兔子暂时不能找到，只有家兔子。杜一初无奈之下，只好想着先用家兔子把那个他几乎要忘记的制法再熟习一下，以后让食材库那边的主管给他找野兔子，如果找不到，他就让老板把这个主管炒掉。
他要做的菜式，叫虎皮尖椒灼野兔，虽然没能找到野兔，可使用家兔肉，他依然能做出让自己满意的效果，至少闻到那兔肉阵阵香气后，他还是觉得足可以让外面的客人吃过后不想离开。
并且，虎皮尖椒是他常做并拿手的菜式，可以说无论是火候还是选材，他都已经做到了极致，从而可以指导下面的大厨，让他们按照一个既定的标准来做，如果不合格的话，杜一初会从严处置，不仅要扣掉工资，还要让这个大厨马上走人。
锅中的兔子肉已经在高温中变得通红，跟尖椒发生着剧烈的化学反应后，尖椒那清新香辣的气味进入到兔子肉中，让兔子肉去掉了那股不应该有的油腻以及酥味，而肉香以及肥油也反过来让尖椒更加松软而嫩滑。
他选用的尖椒，也是巴蜀地区特有的一等一材料，每一季度才产出两造，并且往往出来以后，他就让三江宾馆的采购经理全部拿下，存在仓库里，致使没有人可以再买到这个尖椒，如果这个菜让客人吃得难以割舍的话，那他们就真正成功了，没有人可以再复制，因为尖椒找不到，兔子肉估计也没有人真可以用到野兔子。
“这两种食材，真的是完美结合，没想到古人在几百年前，就能想到让这两个东西混在一起来煮，真的是太有智慧了！”杜一初心中暗暗赞叹着，他在一边看那锅中所发生的化学变化，一边努力地吸吮着升腾而起的阵阵香气。
等到差不到成了火候至佳的时刻，杜一初又使用了两颗独蒜子，在过往他所学习的制法中，并没有这个步骤。可以说，这完全是他自我大胆创
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