川味带鱼

主料：带鱼

调料：香菜、小料（葱花、蒜末、姜末、）、

陈醋、生抽、老抽、红油、辣妹子辣椒酱、盐、味精、糖、料酒、鸡粉

工艺流程：①将带鱼宰杀去鳞及内脏后去头尾洗净，并改刀为菱形段状后码味（盐、味精、料酒、生抽、小料）搅拌均匀后放置待用；

将香菜洗净后改刀为段状，并将梗单独放置待用；

②净锅下入宽油后加热至六七成油温，将带鱼块去除小料下入锅中炸至定型入味后出锅沥油待用；

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③原锅上火，下入底油、红油、辣椒酱、料酒，炒开后下入小料煸炒出香后下入带鱼块翻匀并调味（少量的水、盐、味精、糖、料酒、老抽、鸡粉、陈醋），翻炒至入味上色后下入香菜梗翻匀即可；

④菜肴淋上清油后翻匀装盘，撒上葱花和香菜叶点缀即可；

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一个好的心情是美食的最好伴侣，若是心烦意乱，纵是山珍海味恐怕也是索然无味，也许只会给胃功能徒添累功。所以，为了您的健康和十年少，请您笑一笑(^V^)

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