话说五分钟前。。。
江三透过办公室的监控，看到店里生意爆满，知道这时候厨房一定炸开了锅，高负荷运转着。
江三二话不说，在办公室找到一件厨师服换上。
从办公室走出来，路过吧台。
收银的妹纸看到小老板穿这一身，惊讶的张开小嘴，眼睛瞪着大大的，连手里的钱都忘了收。
江三向她点头微笑，示意她忙自己的活，便向厨房走去。
来到厨房洗碗间，洗碗大妈们看到江三这一身行头。有点摸不着头脑，不过也没多想，一堆活要忙呢。
接着走到蒸灶旁边，蒸灶师傅有条不紊忙着手里的活，时不时开蒸柜放菜取菜，没注意到江三。
凉菜是在一个有空调的独立小房间里操作，凉菜不比热菜，马虎不得。
必须要把冷热，生熟，完全分开，否则很容易出事故。
找的这个凉菜师傅姓房，是刘正德以前的同事，因为气不过刘正德被老板开了，他也选择了离职。后来得知刘正德找了一家快餐店上班，特意投奔过来。由于炉灶师傅位置暂时满了，他只好先顶一段时间凉菜。
还好他有点基础，店里几个凉菜对他来说也不费力。
来到炉灶边，江三看到刘正德已经自觉过来顶岗换人，不由满意点点头。
不再犹豫，江三也赶紧来到李师傅旁边。
“李师傅，炒好手里的菜，休息一下，我帮你顶一会。”
说完，江三就不管他了，自顾自忙了起来。
李师傅愕然看着身边的江三。
小老板亲自炒菜？
额。。。多嘴一句，他会翻锅嘛？
虽然开业前，他们都是江三招进来的，可是他们也都只以为江三属于厨房理论丰富，实际操作战五渣那种。
可是。。。看着江三毫不费力端起双耳锅，姿势动作老练无比，李师傅震惊了！！！！
江三回头看了下托盘要炒的菜。
手撕干锅包菜！
好吧！简单！
端起锅放在灶上，腿顶下火力阀门，熟悉熟悉一下感觉，毕竟快一年没摸过这种灶了。
接着，顶火，架锅！
锅烧热，加一勺热油亮锅，倒出，再加半锅油，烧热，将包菜过下油。
全部倒出，锅留底油，放入五花肉片，煸出油，略微卷曲状，加入蒜片，姜片，干辣椒段炒香，放入过了油的包菜。
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