等周围人快不耐烦的时候，老者才放下茶杯。
“先说说这道菜吧！首先，这道菜不是我们皖菜，而是湘菜！很有地方代表的一道菜，它的来历典故我就不多说了，就说说这道菜的做法。这道菜的做法很多，但是，比较正宗一点的还是将整只鸡煮七成熟，然后斩成小长条块。搁锅里炒制，再加少许煮鸡的鲜汤，焖熟收汁。菜成，颜色很好看，味道酸辣鲜香扑鼻，是很开胃下饭的一道菜！”
周围人光听老者这么一说，口水都要下来了。
“不过嘛....”
老者迟疑。
“不过什么？”
周围人询问。
“这道菜必须用当地东安新母鸡，辣椒也最好是当地产的红辣椒，这样做出来的味道才正宗！”
老者摇摇头，一副可惜样子。
“对了，老人家。既然这道菜是湘菜，那么那两道菜有没有我们皖菜？”
周围一个群众，忍不住问道。
其他四周人听了，也同样好奇看着老者，等他如何解说。
老者皱了皱眉头：
“怎么说呢？叫花鸡属于苏菜，霸王别鸡也属于苏菜......”
“啊？.......”
四周响起一阵失望的叹息。
“但是！霸王别鸡也可以说是皖菜！”
老者笑道。
“啊！为什么？”
四周人不解问道。
“因为！霸王别鸡这道菜源于人们自感西楚霸王项羽自刎乌江的悲怆情怀。为纪念西楚霸王，当地人特意创作出的菜。而这里的乌江，则是咱们皖中的何县乌江镇，所以也可以说是皖菜。由于当时出战主力大将们，来自各个地方，离江南省不远，这道菜也一直备受争议。可以说，鲁菜，苏菜，皖菜都坚持说自己才是真的正宗！”
“而咱们皖中烹饪这道菜的做法，就是烧！红烧！”
周围人听了，感觉今天这一趟算是没白来，学了不少东西。
“你们看黑方！”
突然，有人喊道。
众人目光齐齐扫过去。
只见黑方选手江三拿着一把菜刀，在一只光鸡上下翻动。
“老人家，他这是干嘛？”
不懂就问！
当然，问的人心里也忐忑，别再说你不知道了啊！
老者没说话，仔细打量两眼。
“他这是在整鸡出骨
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