萧叶子的卤肉并不是一口大锅直接将所有的肉丢进去煮 这样卤出来的肉容易串味 而且有的肉会很老 有的肉又会还不够味道。
陈伟伟听的很仔细 拿着本子在萧叶子边上仔细的坐着笔记 萧叶子说的所有重点 陈伟伟都拿笔记了下来 包括配料的多少和比例。
“你别看好像就是卤点什么东西 说起来特别简单的样子 但是这里头的门门道道很多 要注意的东西也很多 客人的嘴巴刁 要是做不好 客人是能吃的出来的 一回做砸了 可能就要损失好几个顾客 做的不好吃了 人家顾客也不会再来找我们消费 所以 要是哪一天发觉自己一不小心做砸了 不好吃的 那就别心疼本钱 该亏得亏。”
萧叶子说话的语速很慢 就在耐心的教着陈家人 “我们做不好吃了 今天摊子上没有可卖的 我们和顾客好好解释 顾客还会觉得我们这生意做得厚道 要是光顾着眼前一点小钱 就这么把做砸了的卤肉摆出去卖 顾客一传十 十传百 就得说我们的手艺不行了。”
“萧老板说的对！”陈奶奶听着这话 对萧叶子那是一百个信服
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“前年过年的时候 为了赶时间 镇上那家瓜子铺炒出来的瓜子不香 去年那家瓜子铺生意就不好做了 没过半年铺子就转出去了 他们家刚开的时候 大家都去他们那买 因为他们家炒瓜子的手艺好。”“不能因小失大。”陈伟伟将这句话也记在了本子上。
“对 是这道理。”萧叶子点头 “我该说的都已经说了 现在你们试试 我在边上看着 要是有哪里不对 我可以及时提醒你们。”
“萧老板 这一锅锅的卤 一点点的卤多麻烦啊 这天气冷 反正也不会坏 为啥不干脆卤一次 卤个三五天的量？”陈妈问 “一次性做好了 也省事 也不用怕今天卤少了不够卖。”
“因为放久了 或者第二次回锅了 肉的口感就不一样了 嘴笨的人可能一开始吃不出来 但是 嘴刁的人 还是能吃出区别来的 做生意要赚钱 就不能嫌麻烦 特别是做吃的 你家做 别人家也做 别人为什么要来你家买？还不是冲着你家做出来的吃的味道好吗？”萧叶子说完以后看了眼陈伟伟的妈妈 然后没再说什么。
“萧老板说的对 想赚钱 不能嫌弃麻烦 而且这也不是特别难的不好干的体力活。”陈奶奶有点不高兴的说了儿媳妇一句 “萧老板怎么说 我们就怎么学。”
萧叶子这一天的时间都用在了陈家人的身上 等项昂下班回来了萧叶子才刚刚送走陈家一大家子。
可别说 这么手把手的教陈家人 可比教厨师来的累多了。
做吃的这种事情 还真是要天赋 还需要细心。
项昂进门看到萧叶子在捶着腰就连忙把人扶到沙发上去坐着了 “又忙了一天？我在巷子口遇到陈家人了。”
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