第186章 厨房重地、闲人免进

果然是有路子好办事 如果没有胖虎 他们可能连隗安顺的面儿都见不到 更不要说 还能跟他面前展露一下自己的厨艺了。

左云曦点点头 跟着隗安顺进厨房。

北宫乾在包房陪胖虎吃饭 等他们的消息。

要不是北宫乾对厨艺一窍不通 他也很想跟进去看看。

不过隗安顺说了 厨房重地、闲人免进 把他和胖虎这两个闲杂人等 毫不犹豫地挡在了外面。

进了厨房 左云曦很感慨 不愧是帝都最负盛名的酒楼啊 厨房占了一楼一半的面积。

里面一共八个工作台 每个工作台又提供八个灶台 粗粗估算一下 这里可容纳60位厨师同时掌勺。

再加上厨房的帮厨、打杂下手 少说也有一百号人。

左云曦站在厨房门口没动 这么大规模的厨房 让她看得有些呆了 什么时候 自己也能拥有一家这样的酒楼啊？

隗安顺见左云曦没跟上来 停下脚步唤了她一声：“干嘛呢？看傻了？”

“哦 没有！”左云曦回过神儿 不能让人家把自己看扁了 她快走两步跟上去：“隗大厨要我做什么？”

隗安顺领着左云曦到了一方灶台前面：“就是看看你的能力 也没什么指定菜 你就看你擅长什么 随便做两道好了。”

大厨说是随便做两道 左云曦可不敢真随便 这就好比现代的面试 她要靠着面试结果吃饭的！

隗安顺的目的 应该是想看看自己的手艺 两道菜要完全展现是不可能的 左云曦琢磨了一下 决定给隗安顺展现一下自己的刀工和创意。

如果分别展现

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那就得做两道菜 那如果能融合在一起 应该更能让隗安顺满意 左云曦想到了自己开创的叫花鸡。

从菜架上找来一只2斤重的母鸡 左云曦特意挑选了一只肉多骨架小的 说白了就是长得比较肥的母鸡。

这样的母鸡 肉质不会太嫩也不会太老 刚好适合做叫花鸡。

杀鸡拔毛后 左云曦增加了一道工序 就是剔骨。

这是非常检验刀工的一道工序 随便将鸡肉划开而不注重肌理 容易破坏鸡肉的美感。

而要注重肌理 那就必须顺着肌理的纹路切开肉。

左云曦小心地处理着鸡肉 隗安顺抱着胳膊站在一旁看。

胖虎的话不是在吹牛皮 这姑娘的刀工 比他们这里有些进来一年的厨子还要好。

熟练地将鸡骨全部剔除后 左云曦将鸡肉切成块包进荷叶里。

看北宫乾那种斯文的样子就知道 帝都的人吃饭不走野蛮风 虽然很想整只鸡丢给他们 但现在 左云曦还是注重考虑吃的人的体验感。

包进荷叶之后的步骤就是烧烤了 烤了大约30分钟 看到外面的荷叶变色 便熄了火 将叫花鸡先放在一旁晾着。

一道菜做完 隗安顺没有太大的反应 左云曦开始做第二道菜——清炒虾仁。

之前展示的是剔骨的刀工 现在她要展示的 是切肉的刀工。

同样 也在之前的清炒虾仁的基础上进行了改良 将清炒虾仁进化到2.0时代。

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